Kookos Butternut Squash Soup - Sopa de Abóbora e Coco

Butternut squash on makea pähkinäinen maku, joka on herkullista, kun paahdetaan (kuten tässä paahdettu butternut squash keitto) tai kun leivottiin jälkiruokia (kuten tämä piirakka). Mutta butternut squash voi myös mennä trooppisiin - kuten tässä rikas keitetyt kala kermavaahdosta tehty kookosmaito. Pumpkin ja squash "kantavat", kuten tämä ovat suosittuja Thaimaassa, mutta latinalaiset versiot eivät yleensä sisällä curryjauhetta, vaikka hiukan chilipippuria on aina tervetullut.

Jokainen talvi squash toimii hyvin tässä keitossa. Tässä keitissä on monia vaihtoehtoja, kuten mureneva queso fresco -juusto, paahdetut maissinemenet, hienonnetut tomaatit ja korianteri, mausteinen aji salsa tai useita keitettyjä katkarapuja.

1 tavallinen sipuli

• 1 rkl vaaleanruskea sokeri
• 2 rkl kasviöljyä
• 2 rkl voita
• 1 sipuli
• > 1 tl kuminaa
• 1 tl chilipippuria tai 1 rkl tuoretta jauhettua chilipippuria
• 1/4 tl kanelia
• 4 kupillista kananmarjaa
• 1 kuppi kookosmaito
• 1 kalkin mehu > 2 kuppia pinaatin lehdet
• Suolaa ja pippuria maistella
• Kuinka tehdä se
• Peel butternut squash, leikkaa sitten puoliksi pituussuunnassa ja poista siemenet (ja siementen ympärillä oleva kuitumateriaali).

Paahdetut siemenet (valinnainen): Erota siemeniä squashista ja huuhtele hyvin. Aseta siemenet matala-astiaan, jossa on 1 rkl voita ja 1/2 tl suolaa ja paahtoleipää kylvyssä uunissa 350 F kunnes tumma kullanruskea ja rapea, sekoitus kerran tai kaksi kertaa, noin 10-12 minuuttia. Poista siemenet uunista ja aseta sivuun jäähtymään.

1. Kaada squash 1/2 tuuman kuutioiksi. Kuori ja kuppi sipuli. Kuori bataatti ja kaada 1/2 tuuman kuutioihin. Pese pinaatti, kuivaa perusteellisesti ja rullaa se tiukasti yhteen. Leikkaa pinaatti ristikkäin tehdäksesi ohuita nauhoja.
2. Laita kasviöljy ja jäljelle jäänyt 1 rkl voita voimakkaaseen keskipitkällä lämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää ja tuoksua.

Lisää squash, bataatti, kumina, kaneli ja sokeri leipomoon ja keitä, sekoittamalla usein kunnes vihannekset ovat kevyesti ruskeita.

1. Lisää kanajakansi, suolaa ja pippuria, pureskele vihanneksia alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat huonoja (noin 15 minuuttia).
2. Kun squash ja bataatit on kypsennetty läpi, käytä lohkoa siirtääksesi vihannekset tehosekoittimelle. Lisää kookosmaitoa ja lime mehua sekoittimeen ja prosessi, kunnes se on sileä.
3. Lisää sekoitettu seos takaisin keittoon ja ravistele kevyesti matalalla lämmöllä, kunnes se lämmitetään tasaisesti. Sekoita pinaatti nauhat ja lämmitä 1 minuutti lisää. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
4. Tarjoile keittoa, joka on lämmitetty paahdetuilla siemenillä.
5. Arvioi tämä resepti
6. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!