Kookospähkinäkeppisekoitus, jossa kermainen kookospähkinä

Tämä kookospakake on valmistettu kookosmaidosta ja silputtu kookospähkinä, joka on lopullinen coconutty-maku! Thaimaassa kaikki huippuhotellit tekevät kookospakunsa tuorepuristetulla kookosmaidolla paikallisilta markkinoilta. Tässä olen toistanut idean käyttämällä kookosmaitoa ja silputtua kookospähkinää. Se on kirjaimellisesti vienyt minua vuosien kokeilussa ja erehdyksessä saada tämä resepti oikein. Toivottavasti nautit siitä yhtä paljon kuin me.

6 munaa

1 1/2 cupa kookosmaitoa (hyvälaatuista, ei "lite")

• 7 rkl. sokeroitu jauhettu kookospähkinä (leivontatyyppi)
• 1 kuppi sokeria
• 1/8 tl. suola
• 1 kuppi voita (tai kookospähkinäöljy, sulatettu)
• 2 kuppia jauhot
• 4 tl. leivinjauhe
• Fluffy Coconut Icing:
• 3 munanvalkuaista
• 1 kuppi sokeria
• 1/2 tl. härän kerma
• hyppysuola
• Valinnainen: 2 tl. kookospähkinäuutetta (tai 1 rkl kookospähkinä)
• 1/3 kuppi makeutettua kinkkuja
• Kuinka tehdä se
• Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele kaksi 9-tuumainen kakkujauhetta.

Sekoita hienonnettu kookospähkinä kookosmaitoon. Aseta sivuun anna liota.

Erilliset munanvalkuaiset keltuaisista. Aseta valkuaiset pieneen tai keskikokoiseen sekoitusastian päälle. Aseta keltuaiset suurella sekoitusastialla.

1. Vatkaa munanvalkuaiset sähköisellä sekoittimella, kunnes jäykkä (kuten kermavaahtoa). Aseta sivuun.
2. Keltuomiin lisätään sokeri, suola ja sulanut voi tai kookosöljy. Voittaa sileä sakeus (1 minuutti).
4. Sekoita leivinjauhe jauhot ja lisää tämä keltuaikaseokseen. Lisää kookosmaito myös hienonnettuun kookospähkinään. Beat 1-2 minuuttia, tai kunnes hyvin yhdistetty.
5. Taita paistetut munanvalkuaiset taikina TAI käytä sähköistä mikseriä pienellä nopeudella - vain tarpeeksi yhdistää (20 sekuntia). Kaada taikina valmiisiin astioihin ja paista 30-40 minuuttia tai kunnes asetettu haarukka tulee puhtaaksi. Jäähdytä ennen jäätä.

Tee Fluffy Coconut Icing:

1. Toast kookospähkinää asettamalla se kuivaan paistinpannuun keskilämpötilalla. Sekoita jatkuvasti, kunnes suurin osa kookoksesta on kevyesti ruskeana. Siirrä välittömästi kulhoon jäähtyä.
2. Valmista kaksi ruukkua, jotka voivat toimia kaksoiskattilassa (tai käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kulhoa). Ylimmässä ruukussa yhdistää munanvalkuaiset, sokeri, hammaskriisi ja suola. Sekoitetaan hyvin ja asetetaan sivuun.

Lisää 1-tuumainen vesi alempaan astiaan ja anna kevyesti kiehua. Vähennä lämpöä alhaiseksi (veden pitäisi olla höyryssä, mutta ei kiehuvaa). Aseta potin nyt muna-seoksella tiukasti sen päälle. Käytä sähköistä mikseriä sekoittamalla se alhaisella nopeudella. Nopeus kasvaa vähitellen 5 minuuttiin, joka päättyy suurella nopeudella. Lisää maku (jos käytät), kun vaihdat suurelle nopeudelle. Voittaa, kunnes jäänmuodostus on jäykkä ja helposti säilyttää sen muodon. Poista lämpöä.

1. Aseta kakku yhteen: aseta ensimmäinen kerros palvelulevylle ja peitä yläosa runsaalla määrällä jäänmuodostusta.Ripottele joitain paahdettuja kookospähkinöitä. Lisää nyt toinen kerros ja peitä peitellä uudelleen jäätä. Viimeistele kuivaamalla kakkujen sivuja. Ripottele paahdettua kookospähkinää kaiken päälle ja paina kevyesti jotain sivuille. NAUTTIA!
2. Muistiinpanot:
3. En tiedä kuinka monta kertaa yritin tehdä pörröistä valkoista jäänmuodostusta ja piti heittää sitä, koska se ei yksinkertaisesti sumentuisi tai asetettu. Kaikki käytetyt menetelmät olivat "nopea ja helppo" tyyppi (joka ei sisällä kaksikattilaa) - mitä jätettä! Kuten löysin, joskus hidas tapa on paras. Ja loppujen lopuksi se ei ollut lainkaan hidasta. Edellä oleva menetelmä oli oikein helpoin ja nopein tekeminen (kesti vain 10 minuuttia!).
4. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!