Sara Finkel's Coconut Halvah -barsin resepti

Sara Finkel, kirjailija Classic Kosher Cooking: Yksinkertaisesti Delicious , kutsuu tämän reseptin yhden hänen henkilökohtaisista suosikkeistani. (Jos sinulla on kopio kirjasta, löytyy Halvah Cake -lehdessä mainittu resepti, mutta sen murottamattoman kuoren, pehmeän kaakao-halvah-täytön ja tahmean makean kookospähkinän kastikkeen kanssa, se muistuttaa enemmän dekadentti jälkiruoka baari.)

Halvah, joka antaa makua täytteeksi, on seesamiin perustuva makea, joka on suosittu koko Lähi-idässä, Balkanilla ja Välimeren osissa. Tahini (maa seesaminsiemenet) Voi ja makeutusaineet kuten sokeri, hunaja tai glukoosi, halvah on erottuva crumbly rakenne. Kaura, suklaa, vanilja ja erilaisia ​​pähkinöitä, kuten pistaasipähkinöitä ja saksanpähkinöitä käytetään usein parantamaan halvah. löytyy kosherista tai Lähi-idän markkinoista ja tietyistä erikoisliikkeistä.

Mirin reseptin testausohjeet ja vihjeet:

Munanvalkuaiset ovat helpommin ruoskaita, kun he ovat huoneessa lämpötila, joten erotat munat ja varastat valkoiset ennen kuin aloitat palkkien valmistelun. Kun olet valmis tekemään ylimääräistä, valkoisten pitäisi olla helppo piippaa.

Finkel ei täsmennä, mikä halvah-maku käytä tätä reseptiä, mutta kaikki sileät lajikkeet toimivat. Kokeile vaniljaa tai marmoria halvah (jälkimmäinen sisältää kaakaomakuisia pyörteitä).

Jos margariini sisältää suolaa, voit haluavat ohittaa suolapurkun leivonnaispohjaan.

Testasin tämän reseptin Earth Balance Olive Oil Buttery Spreadin kanssa. n-hydrogenoitua margariinivaihtoehtoa, oliiviöljyn lajike on vähän natriumia pienempi ja neutraalimmin mautettu kuin jotkut muut maapallon tasapainoerot, joten löysin sen parhaiten leivontaan.

Päivitetty ja toimittanut Miri Rotkovitz

1 cup margariini, vähäinen, mieluiten hydrattu

• 1/2 cup sokeria
• 4 munankeltuaista < 2 1/2 kupillista jauhota
• 2 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
• Cocoa Halvah täytteenä:
• 7 unssia halvah, hienonnettuna
• 4 rkl sokeri
• 4 rkl kaakaota
• 4 rkl vettä
• 1/2 cup margariinia
• 3 rkl konjakkia
• Coconut Meringue Topping:
• 4 kananmunaa
• 1/2 cup sokeria
• 3 1/2 unssia aprikoidun kookospähkinä
• Kuinka tehdä se
• 1. Kuumenna uuni 180 ° C: een. Suorita 9 x 13 x 2 tuuman leivinpannu, jossa on pergamenttipaperi.
• 2.
• Tee leivonnaisen pohja:

Suuressa kulhossa, jossa käytetään sähköpihviä, kermaa yhdessä margariinia ja sokeria. Lisää munankeltuaiset ja suola (jos käytät) ja lyö, kunnes sekoittuu hyvin ja sitruunat on värjätty. Lisää jauhe ja leivinjauhe ja sekoita hyvin. Seos on mureneva. Siirrä valmistettu leivinpannu ja levitä tasaisesti pannun pohjan peittämiseksi, paina alas varovasti lastalla tai kädillä, jotta voit luoda tasaisen pohjan.

Aseta sivuun. Puhdista ja kuivaa hyönteiset ja kulho hyvin, jos käytät niitä samanaikaisesti ruoanlaittoon munanvalkuaiset.

2. Tee kaakao-halvah-täyttö: Raskaspohjaisessa kattilassa yhdistäkaa halvah, sokeri, kaakao ja vesi. Aseta keskilämmöllä ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos on sileä ja halvah liukenee. Poista lämpö ja sekoita margariinia ja konjakkia, kunnes margariini sulaa ja se on täysin sisällytetty, ja seos on yhtenäinen kiiltävä ruskea. Kaada leivonnaisen pohja, levitä tasaisesti reunoihin lastalla. Aseta sivuun.

3.

Tee kookospähkinänäytteet päällekkäin: Sekoita munanvalkuaiset sekoittamalla kulhoon sähköpihdit tai makuulla kunnes vaahdotetaan. Lisää vähitellen sokeria, noin ruokalusikallista kerrallaan, ja jatka kasvatuksen jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos pitää jäykkiä huipuja. Työnnä varovasti kookospähkinää. Lusikat täytetään kaakao-halvah-täytön päälle ja levitetään varovasti tasaisesti panoksen reunaan, joten täyttö on kokonaan peitetty. 4. Paista esikuumennetussa uunissa 45 minuuttia. Kun viileä, leikkaa terät terävällä, lämpimällä veitsellä.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!