Kookos-riisi rusinoiden (Arroz con Coco) resepti

Kookospähkinä on tuoksuva makea-suola riisi, joka sopii paremmin erityisesti äyriäisille. Tämä erityinen menetelmä kookospähkinän valmistami- seksi tulee Kolumbiasta, ja siihen kuuluu kookosmaidon keittäminen, kunnes se erotuu ja kookospähkinät alkavat karamellisoida ja muuttua ruskeaksi. Saatu rikas paahdettu kookospähkinä kypsennetään sitten riisiin yhdessä herkullisten rapeiden bottien kanssa ruskean kookospähkinän kanssa. Rusinat lisäävät makeutta, mutta tämä on ehdottomasti suolaista riisiä. Se on herkullista kanaa kermakastikkeessa.

1 13. 5 ounce voi kookosmaito

• 2 kuppia riisiä
• 1/4 kuusi rusinoita
• 3 kupillista vettä
• 1 teelusikallinen suola
• 1-2 rkl sokeria
• Kuinka tehdä se

Aseta kookosmaito raskaaseen kattilaan keskilämmöllä ja keitetään.

1. Pistä kookosmaitoa paljastetuksi, kunnes neste on haihtunut ja kookospähkinät alkavat erottaa öljystä. Jatka keitetystä, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes kookospähkinä on muuttunut tummaksi kullanruskeaksi.
2. Sekoita riisi ja rusinoita kattilaan maitoon. Lisää vettä, suolaa ja sokeria ja sekoita hyvin.

Vedä kiehuvaa vettä, laske sitten lämpö ja keitä riisi, peitetty, noin 15-20 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna riisi pysyä uunissa vielä 5-10 minuuttia.

1. Pistä riisi ja tarjoile.
2. Tee 4-6 annosta.