< Maitotuotteita sisältämättömät ainesosat elintarvikkeissa

Maidosta vapaana meneminen voi usein olla vaikeaa kaikkien "piilotettujen" meijerituotteiden ainesosina, joita usein esiintyy elintarvikkeissa. Niin usein jopa "ei-maitotuotteet" sisältävät meijerituotteista saatuja ainesosia, mikä tekee lukemisen ainesosaluetteloista turhauttavan ja hämmentävän. Ravinnetunnisteiden lajittelemiseksi käytä tätä kattavaa luetteloa yleisimmistä elintarvikkeissa olevista maitotuotteista.

<1>>

• 01/12 Voi

  

  Riou / Getty Images

  Valmistettu kermavaahdosta tai maidosta, tämä puolikiinteä rasva löytyy monista elintarviketuotteista ja resepteistä sekä suolattuja että suolattomia lajikkeita . Muut elintarvikkeissa yleisesti löydetyt voinmuodot ovat Voi rasvaa , Voiöljy, ja Voi kiinteät .
• 02/12

  Kaseiini

  

  antonios mitsopoulos / Getty Images

  Maitofosfoproteiinia, kaseiinia käytetään emulgoimisena ja sitovana aineena lukemattomissa jalostetuissa elintarvikkeissa, ja täydentää. Muut kaseiinimuodot, joita tavallisesti esiintyy elintarvikkeissa, ovat ammoniumkaseinaatti , kalsiumkaseinaatti , kaseiinihydrolysaatti , rautakaseinaatti , magnesiumkaseinaatti , , Paracasein , Kaliumkaseinaatti , Rennet Casein , Natriumkaseinaatti ja Sinkkaseinaatti

  .
• 

  03/12 Juusto

  Danita Delimont / Getty Images

• Lehmän, vuohen ja lampaan maito, juusto ja juustotuotteet ovat suuri osa monien eri alueiden " keittiöt ja jalostetut elintarvikkeet. Yleisiä lajikkeita ja juustoja ovat Brie, Cheddar, Chevre, Kermajuusto, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort ja Sveitsiläiset, vaikka satoja lajikkeita on olemassa.

  04/12

  

  Cream

  Debbi Smirnoff / Getty Images

  Voimakkaasti voidetta rasvattuna maidon pinnasta ja sitä käytetään suolattuja ja makeita ruokia ja kastikkeita monissa kulttuureissa. Yleisimmät kermaviljelmät ovat kuorittu kerma, Crème Fraiche, puolikkaat ja puolet (kahvinkeittimet), raskas kermavaahto, kevyt kerma ja hapan kerma.
• Jatka 5-12 alla.

  05/12

  

  Curd

  Jaromila / Getty Images

• Juuston valmistuksen ensimmäinen vaihe valmistetaan koaguloittamalla joko lehmän, vuohen tai lampaan maitoa ja poistamalla siitä nestemäinen hera. Mökkijuusto, nimensä vastaisesti, on itse asiassa juustomassa.

  06/12

  

  Delactosed

  Kelley DeBettencourt / Getty Images

• Erittäin proteiinipitoinen ainesosa, joka on peräisin herasta.

  07/12

  

  Laktalbumiini

  Mario Tama / Getty Images

• Elintarvikkeissa emulgoivana ja sitovana aineena laktabumiini on heran johdannainen ja albumiinikomponentti maidossa. (Albumiinit ovat emulgoivia ja sitovia aineita eläinproteiineissa, ja niillä on samanlainen tehtävä elintarvikkeissa, munat ovat usein albumiinikomponentti elintarvikkeissa ja resepteissä.)

  08/12

  

  Lactoglobulin

  adamkaz / Getty Images

  Laktalbumiinin kaltainen laktoglobuliini on heraproteiini, joka toimii hyytelöivänä ja stabiloivana aineena. Se esiintyy yleisimmin selkeissä urheilujuomissa.
• Jatka 9-12 alla.

  09 of 12

  

  Laktoosi

  MIB-kuvat / Getty Images

• Myös nimitystä "maitosokeri", laktoosi on disakkaridikomponentti maidossa. Laktoosin sulattamiseksi tarvitaan luonnollisesti esiintyvää entsyymiä, laktaasia. Ihmiset synnyttävät kyvyn tuottaa runsaasti laktaasia laktoosituotteiden digestoimiseksi imetyksen aikana, mutta laktaasin tuotanto yleensä vähenee iän myötä, mikä johtaa laktoosi-intoleranssiin. Vaikka laktoosi esiintyy luonnollisesti maitotuotteissa, kuten maidossa, juustossa ja jogurssissa, se esiintyy myös usein käsitellyissä … MORE elintarvikkeita samoin.

  

  10/12 Maito

  Scott Olson / Getty Images Vaikka kaikki maitotuotteet tuotetaan kaikkien nisäkkäiden hoidosta nuorille, ihmiset yleensä kuluttavat lehmien, vuohien ja lampaiden maitoa, vaikka niillä on myös kulttuureja, muiden nisäkkäiden maitoa. Vaikka maito myydään yksittäisenä tuotteena, sen johdannaiset ja muut muodot ovat usein myös muissa elintarvikkeissa, kuten kirnupiimä , kirnupiimä kiinteät , kuiva maitojauhe , haihtunut maito , hydrolysoitu maitoproteiini , maitorasva , maitojauhe , maitoproteiini , maidon kiintoaineet, ja makeutetut … LISÄÄ kondensoitua maitoa .

  11/12
• Recaldent

  Alexander Nolting / EyeEm / Getty Images

  

  Kudotut kaseiinijohdannaiset, recaldent, löytyvät yleisimmin hammashoitotuotteista, purukumi.
  12/12
• Hera- ja heraproteiinit

  Corbis kautta Getty Images / Getty Images

  

  Hera tuotetaan juuston ensimmäisten vaiheiden aikana nesteenä, heraproteiini-isolaattien saamiseksi. Hera on läsnä monissa jalostetuissa ja valmistetuissa elintarvikkeissa. Heraproteiini koostuu laktalbumiinista ja laktaglobuliinista, ja se löytyy sekä elintarvikkeista että lisäravinteista. Elintarvikkeissa esiintyvät muut tavalliset heraproteiinit ovat

  makea hera , herajauhe , heraproteiini , heraproteiinitiiviste ja > heraproteiinihydrolysaatti .