Konvektio-uunin hyödyntäminen

Maskot / Getty Images

Konvektiouunit ovat normi useimmissa kaupallisissa keittiöissä ja ne ovat suosittuja kotikeittiöissä. Mutta miten kotiruoka käyttää tätä työkalua tehokkaasti?

Mikä on konvektio-uuni?

Konvektiouunit voivat olla kaasuja tai sähköisiä. Kiertoilmauunin ja perinteisen uunin (säteittäisen tai lämpöisen) välinen ero on se, että kiertoilmiöllä on tuulettimen lisäbonus. Puhallin kiertää kuumaa ilmaa, mikä tekee paremmasta ruoanvalmistuksesta, ruskistamisesta ja rakeistamisesta.

• Jopa ruskistus tekee ruoasta näyttävän ja maku paremmin ja pitää lihan juicier.
• Paistetut tuotteet pysyvät kosteina ja saavat suurimman osan konvektiolämmöstä. Teet joitain parhaita kakkuja, leipiä, piiraita ja muffineja, jotka tulevat ulos keittiöstäsi.
• Ei ole tarpeen kiertää pannuja, kuten evästeitä puolivälissä paistamisen takia tasaisen lämmönjakelun vuoksi. Ellet unohda niitä, on vaikea polttaa evästeitä tai jopa saada rapea pohja.
• Kiertoilmiö lyhentää kypsennysaikaa noin 25 prosentilla.

Kaiken kaikkiaan konvektio-uunit tarjoavat parasta ruokaa ja nopeinta ruoanlaittoa.

Konvektio-uunitoiminto

Monissa nykyisissä liesi-malleissa on valinnainen konvektiomittaus. Tämä tarkoittaa, että voit käyttää uunia perinteisellä tavalla tai kääntää konvektio-vaihtoehdon halutessasi. Suurin osa resepteistä on kuitenkin kirjoitettu perinteisillä uuneilla.

Vihje: Kaikki uunit vaihtelevat, joten muista lukea omasta konvektiouunista käsin.

Perinteisiin resepteihin kypsennysaika on yleensä 25 prosenttia pienempi keittämättömän reseptin ruoan valmistuksessa. Aloita varovaisuuden tarkistaminen noin kolme neljäsosaa kuluneesta suositellun keittoajan ajasta. Esimerkiksi reseptiä varten, joka vaatii 40 minuutin paistamisen, sinun on tarkistettava se 30 minuutin kuluttua.

Jos et halua vaivaa yrittää selvittää alennettua kypsennysaikaa, vähennä uunin lämpötilaa 25 F (noin 15 C) ja käytä alkuperäistä kypsennysaikaa.

Tietenkin tämä heikentää nopeamman kypsennysaikaa, mutta se vie vähemmän aivotoimintaa.

Jotkut konvektiouunit vähentävät automaattisesti lämpötilaa 25 astetta. Jos esimerkiksi valitset "Convection Bake" ja asetat reseptiin kutsutun "350": n mukaan, uuni säätyy ja lämmitetään arvoon 325 F. Jos haluat oikean 350 F: n, sinun on asetettava se " 375 ", jonka avulla voit leipoa nopeammin, ja omistajan käsikirja on avain tietyn mallin ymmärtämiseen.

Reseptit konvektiouunissa

Jos resepti vaatii elintarvikkeen peittämistä (kuten kuten vuoka tai hollantilainen uuni), sinun on todennäköisesti perinteinen leipomisaika, joten säätöä ei tarvita.Jos konvektio on valinnaista uunissa, on todennäköisesti parasta olla edes turha käyttää sitä. Käytä vain tavanomaista menetelmää.

• Keskitä leivinastia uunin telineeseen niin, että ilma voi liikkua vapaasti ja tasaisesti ruoan ympärillä.
• Suosittelemme matalaa paistinpannua tai evästearkkia.
• Lihapähkinät ja siipikarjat on sijoitettava V-telineeseen matalan astian päälle.

Kun ruoka on keitetty paljastumatta konvektiouunissa, se ruskeaa nopeammin. Tämä ei välttämättä tarkoita, että se tehdään. Varmista, että käytät lihalämpömittaria tai suositeltua testausmenetelmää reseptiohjeissa sen sijaan, että käytät ulkonäköä.

Jos käytät pergamenttipaperia panoksesi, sinun on todennäköisesti painettava kulmia pienillä painoilla niin, että tuuletin ei puhaltaa paperia ruoan yli. Epäpuhtauksia tai silikonipäällysteitä suositellaan pergamenttipaperin sijasta.

Kaiken kaikkiaan huomaat, että pidät joitakin perinteisen leivonnaisen ruokia ja joitain konvektiota leipoa. Se vie joitain kokeiluja lempiruokasi, mutta kun saat sen sinun tulee olemaan hyvin onnellinen. Tämä on paras osa vaihtoehtoa ja miksi kannattaa katsoa, ​​kun uuteen uuniin ostetaan.