Keittiön keitto

Kokit Julia Child ja Marian Morash ja Milton keittiömuotoilija Phil Mossgraber jakavat reseptinsä täydelliseen keittiöön.

Tämä sivusto TV: Milton talon projekti

Kuvittele, että olet koripalloilija, joka on juuri rekrytoitu pelaamaan Dream Team. Unelmakodin luomisen tavoitteena on, että tämän sivuston tuottajat kutsuvat keväällä 1997 joitakin Bostonin alueen parhaita suunnittelijoita ja rakentajia osallistumaan heidän työhönsä. Tämä oli minulle, kuten kutsuttiin Kitchen Design -olympialaisiin, mahdollisuus pelata parhaiten yrityksessä. Pahoittelija oli tietysti tilaisuus työskennellä Victory Garden -kokin Marian Morashin ja keittiön suuren damein kanssa, Julia Child.

Suunnitteluyhteistyömme alkoi ensimmäisellä vierailulla työpaikalla. Vaikka miehistö oli antanut meille upean etelään suuntautuvan huoneen työskennellä, jotkut todelliset haasteet kohtaavat meidät. Sovimme nopeasti, että kolme etelään suuntautuvaa ikkunaa, jotka on jo kehystetty ja joista kukin on erotettu noin 3 metrin pituudella, on koukutettava yhteen, jotta kalusteille ja laitteille voidaan antaa enemmän tilaa. Olemme myös yhtä mieltä siitä, että yksikään suurista laitteista ei tulisi sijaita huoneen läpi kulkevan voimakkaan kiertotien varrella. Tämä tarkoitti jääkaapin asettamista pitkän laskurin loppupäähän, mutta vaihtoehto sijoittaa se liikennemallin toiselle puolelle oli vain vaivaa.

Muut äänet liittyivät - johtajan, tuottajan, isäntäkoneen, mestari-puusepän, ​​pääurakoitsijan - ja yhdessä kehitimme näkemyksen täydellisestä keittiöstä nykypäivän aktiiviseen elämäntapaan. Viestikeskus, joka toimii talon hermokeskuksena. Istumapöytä ruokailuun ja ruoanvalmistukseen. Toimiva takka, joka toi Colonialin viehätyksen
talo uuteen keittiöön. Suuret laatikot laatikoille ja pannuihin. Ruoanvalmistusviitti, jossa on mikroaaltouuni, kaksinkertaisen seinän uunit ja ammattitason valikoima, jossa on runsas saari ruoanvalmistukseen. Viinilämpötila. Erittäin syvä kaksoiskeittiö helpottaa potin puhdistusta. Pikavesisäiliö. Kaksi roskakoria, yksi roskat, toinen kierrätyskoneille.

Sarjan erityinen tapahtuma minulle ja monille muille oli tietysti mahdollisuus työskennellä Julian lapsen kanssa. Hän jakoi kanssamme joitakin hänen laajasta kokemuksestaan ​​keittiön suunnittelusta ja erilaisista pintamateriaaleista, kuten vaahteran lihakaupan työtasoista (leikkuun ja helpon huollon osalta), tarpeesta palauttaa joustava lattia ja välttämättömyys lämmönkestävälle lasimateriaalille ruoanlaittoalueella. Kaikki nämä elementit sisällytettiin lopulliseen muotoiluun: saaremme oli päällystetty lihakaupalla, lattia oli "kelluva" tyyppi, jossa oli leveät mäntylautat ohuen vaahtolevyn päällä, ja
työtasot olivat lämpöä ja vettä kestäviä vuolukiviä.

Sen jälkeen kun tähti oli täynnä, todellisuus asetettiin sisään. Tiukan rakentamisen ja ammunta-aikataulun ansiosta suunnitteluprosessi eteni faksilaitteella, ja kopiot lentivät arkkitehdin, tuottajan, kaappivalmistajan ja eri alihankkijoiden välillä. Vauhti oli niin hektinen, että emme koskaan edes tehneet täsmällisiä piirustuksia - kaappien tilaukseen käytetyt piirustukset olivat itse asiassa yksinkertaisesti merkittyjä alkuperäisen ulkoasun luonnoksia.

Olen työskennellyt tämän sivuston Belmont-projektissa jo vuonna 1993, ja tiesin sisäänpääsyn hinnan: paljon kovaa työtä, tappaja-aikarajoja, väistämättömiä turhautumista. Tältä osin tämä sivustotyö on paljon samanlainen kuin kaikki muut. Asia, joka tarttuu mieleeni niistä - ja erityisesti Milton-projektista - on uskomattoman tiimityön henki. Kaikilla prosessiin liittyvillä henkilöillä oli mahdollisuus tehdä asenne, kaikki vetämällä yhteen työn, näyttelyn ja talon vuoksi.

Tietenkin jokainen työ tarvitsee häiritsevää. Ensimmäinen pyyntö pääurakoitsijalle keittotason pakokaasun ajamisesta aiheutti hänen silmänsä kääntyvän takaisin, kun pää siirrettiin sivulta toiselle. "Mitä, oletko vitsi?" hän nauroi.
Ah, tämä oli se mies, jonka muistan Belmontilta. Vaikka ei ollut epäilystäkään siitä, että hän auttaisi minua saavuttamaan tavoitteeni, oi, keppi, jonka saisin matkalla sinne. . . . Tiesin, että aion mielelläni olla Dream Team.