Kreikan ruoanlaitto Ouzon resepteillä

Getty-kuvat. Tekijä: Zoryana Ivchenko

Ouzo, Kreikan kansallinen juoma, on aniksen makuinen likööri, joka pakkaa voimakkaan lyönnin ihastuttavan lakritsi makun takana. Ouzo tuo myös vihjeen, että lakritsi maku, kevyt ja tukeva rooli, liikaa reseptejä, lisää yllättävää tuoreutta, joka lisää pikemminkin kuin ylivoimaa.

Ouzolla on voimakas maku ja korkea alkoholipitoisuus. Käytä sitä säästeliäästi - tl tai rkl, ei kuppi.

Ehdotetut käyttötarkoitukset Ouzo

• Käytä ouzoa flambé-astioihin sauted-katkaravun, katkarapujen tai ravun kanssa vihannesten kanssa.
• Lisää pari ruokalusikasta marinadeille grillattua simpukkaa tai lihaa varten.
• Lisää tlk vinaigrette-sidoksiin.
• Käytä ouzoa paistettua sipulia varten, joka on tarkoitettu käytettäväksi pitas-, salaatti- tai lihavalmisteissa.
• Recipeihin, jotka vaativat fenkoli- tai fenkoli-siemeniä, käytä sen sijaan ouzoa.
• Käytä ouzoa kuorihakejuissa kevyen leivonnan ja rapeuden lisäämiseksi.

Ouzon oluet

Kokeile näitä ruokia, jotka käyttävät ouzoa ainesosana:

• Dakos me Ouzo
  Ohrajuustot tomaatilla ja juustolla, miellyttävä meze Kreetan perinteessä <
  Kotopoulo me Lahanika
• Kana kastikkeessa kanaa ja vihanneksia voidaan käyttää pieninä annoksina meze tai pääruoka
  
  Garithes me Lahanika
• Rypyt ja vihannekset flambé tehdä teatteriesitys joko meze tai pääruoka
  
  Makaronia ja Thalassina
• Seafood pasta katkaravun ja ranskalan kanssa kevyt tomaatti- ja yrttikastikkeessa
  
  <3> Sfakianopit

Sfakian, Crete

• 
  Thyles
  Juustokastikkeet
• Hunajaiset kierteet, jotka on valmistettu herkistä kaistaleista paistettua taikinaa
  Καλή Όρεξι!