Voiko Oliiviöljyä käyttää kiinalaisen ruoan paistamiseen?

Michael Möller / EyeEm / Getty Images

Kysymys

Voiko oliiviöljyä käyttää sekoitettaessa?

Vastaa

Kyllä. Ruoanlaitto oliiviöljyllä, joka on korjattu oliivipuista Välimeren maissa, kuten Espanjassa ja Italiassa, voi lisätä parannuskeittojen terveysvaikutuksia. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on ilmoittanut, että oliiviöljy voi vähentää sepelvaltimotaudin riskiä. Kuten vihreää teetä, oliiviöljyn uskotaan heikentävän LDL-kolesterolin, "huono" kolesterolia, joka voi tukkia valtimoita.

FDA: n raportti kertoo, että vain kaksi rkl päivässä voi riittää alentamaan kolesterolitasoja. Tämä johtuu siitä, että oliiviöljy on korkea monityydyttymättömässä rasvassa mutta matala tyydyttyneitä ja monityydyttymättömiä rasvoja.

Millainen oliiviöljy on paras?

oliiviöljyn kolme lajiketta: ekstra-neitsytoliivi, neitsytoliivi ja oliiviöljy (tätä viimeistä laatua kutsutaan myös puhtaaksi oliiviöljyksi). Sekoita paistinpannu, on parasta pitää kiinni puhtaasta oliiviöljystä ja pysyä poissa extra-neitsyt ja neitsyt laadut. Normaali oliiviöljy kulkee tiukemman jalostusprosessin läpi kuin ekstra-neitsytoliiviöljy ja neitsytoliiviöljy. Tämä antaa sille korkeamman tupakointikohdan , mikä tarkoittaa sitä, että se voi kestää suurta lämpöä, jota tarvitaan sekoittamaan paistamiseen.

Deep-frying on toinen tarina. Oliiviöljyn tupakointipiste vaihtelee välillä 375-400 ° Fahrenheit (190-5-200 ° C), joka on vähän alhainen syvän paistamisen osalta. Kiinnitä muuhun kasviöljyyn - kuten kana- tai maapähkinäöljy - syväpakastukseen.

Mutta voit käyttää oliiviöljyä aina, kun valmistaudut suosikkien sekoitusastioita.
Seuraavassa on muutamia sekoitus-paistettuja reseptejä käyttäen oliiviöljyä, jotta voit nauttia:

• Sokerijuurikas kanaa Shiitake-sienten kanssa
• Kevyt naudanliha munakoisojauhoilla - naudanlihaa ja nuudeleita paahdettuja paahdettuja seesaminsiemeniä
• ei sekoita, mutta esimerkki ekstra-neitsytoliiviöljystä, jota käytetään aasialaisessa pukeutumisessa.
•