Tyynenmeren Surfperch
Blend (Syyskuu 2024)
Tyynenmeren Surfperch
Tyynenmeren Surfperch on rantankiekkareitin. Pacific Surfperch on maukas kala, joka syömisen näkökulmasta sopii kaukaisten serkkujensa kanssa rockfish, snapper, sea bass, porgy ja bream. Kaikki reseptit, joita näet näistä kaloista, työskentelevät surfperchin kanssa. Ahven voi olla yhtä suuri kuin 4 kiloa, mutta ovat useimmiten paljon pienempiä, kun niitä pyydetään.
Monenlaisia surfperchia on olemassa, mukaan lukien kumiliput, redtail, calico ja barrered surfperch.
Mutta mikään näistä ei ole todellinen ahven. Tyynenmeren surfperch löytyy Alaskasta Baja Kaliforniaan ja se on helposti kiinni laitureista, laitureista ja rannoista.
Nämä kalat löytyvät länsirannikolla ympäri vuoden, pääasiassa Aasian kaupoissa. Tyynenmeren surfperchia myydään lähes kokonaan tai skaalataan ja poistetaan.
Jos sinulla on valinta, valitse redtail surfperch; se on tuntuvasti maukkaampi. Varoitus rubberlips: Ole varovainen, että saat sen puhtaista vesistä, koska tämä kala on suodatin syöttölaite ja voi elää saastuneessa vedessä.
Sinun ei pitäisi häiritä filmiä surffailla, ellei kala ole yli 2 kiloa - muuten jätät liikaa lihaa. Surfperch on parasta grillattua kokonaista (skaalattu ja perattu) tai rapeaksi paistettua, aasialaista.
Voit käyttää päärynää ja luita surffailua tuottamaan kelvollisia kalakantoja, mutta tämä kala on yleensä hieman öljyinen todella hienostuneelle kalakannalle.
Kuinka keittää ja palvella Pacific Surfperch
Tarjoile sitä skaalattuna ja suolattuina, joko grillattu, rapeaksi paistettu tai höyrytetty aasialaistyylinen.
Treat Pacific surfperch, kuten mitä tahansa muuta kalaa osastolla. Tee paistettua surfperch voileipä rapeaa leipää, jossa mayo ja vihreät; tacoiksi juustolla, salaatilla, tomaateilla ja taco-kastikkeella kovaa tai pehmeää tortillaa; tai pääruokana, jossa on riisin pilaf, ranskalaista leipää ja sekarotuista salaattia.
Käytä panko, paahtopaistia tai jauhoja leipomisena ennen paistamista tai paistamista tai ruoppausta cayenne-pippurilla, valkosipulilla, sipulijauheella ja paprikalla maustettavalle hiotulle, joka leikkaa hiilihydraatteja.
Tarjoile vaalealla oluella, kuten lempiruokalasi tai raikasta valkoviiniä, kuten pinot grigo, chablis, Orvieto tai sauvignon blanc.
Tyylikäs Tyynenmeren Rockfish
Tyynenmeren rockfish tai rock-turska on monipuolinen, puhdas maku. Tutustu rockfish-lajikkeisiin, parhaisiin tapoihin valmistella sitä ja saada reseptejä.
Parempi näyttely: Tyynenmeren rannikon rakentajien konferenssi
PCBC voi olla pieni, mutta se on hyvä paikka nähdä kaikki uusimmat tekniikat taistelematta väkijoukkoja vastaan
