Vinkkejä ruoanlaittoon ja ruuanvalmistukseen

L Alfonse / Stockbyte / Getty Images

Kun etsit maukasta mereneläviä, et voi koskaan mennä pieleen katkarapujen kanssa. Yhdysvalloissa katkaravut ovat pohjimmiltaan katkarapuja, mutta yleisemmin niitä kutsutaan katkarapuiksi muualla. Kauppiaat myyvät supermarketit kutsuvat niitä joko nimellä, mutta useimmiten se on suurempi, katkaravut tunnistetut jumbo katkaravut. Ne löytyvät paikalliselta supermarketilta tai missä tahansa, joka myy tuoreita tai pakastettuja mereneläviä kuten paikallisia kalamarkkinoita.

Vinkkejä kupuista

Kun ostat katkarapuja, sinulla on mahdollisuus ostaa ne tuoreiksi tai jäädyiksi. Molemmat työskentelevät yhtä hyvin ruoanlaittoon, mutta pakastetun katkaravun on kestettävä aikaa sulattaa ja ei ole yhtä flavorful kuin tuoreen katkaravun keitetyt. Heillä on myös taipumus olla tiukempia ruoanvalmistuksen jälkeen, joten kun voi, tuoreet katkaravut ovat tapa lähteä.

Keittäminen katkaravut

katkaravut voidaan keittää monin eri tavoin, samoin kuin muidenkin äyriäisten kanssa. Ne voidaan grillata, paistettua, paistettua tai höyrytettyä, ja ne voidaan keittää kuorella päälle tai pois. Katkaravut voidaan myös keittää suoneksi tai suonensisäisesti. Useimmat ihmiset poistavat laskimoon ennen ruoanlaittoa henkilökohtaisista syistä, mutta myös siksi, että maku voi olla hauras kun purrut.
Jos pakastetun katkaravun keittäminen on tärkeää, varmista, että ne ovat täysin sulatettuja. Tämä voidaan tehdä helposti asettamalla katkarapu vedenpitävään pakkaukseen tai käärimällä muovikelmuun ja sijoittamalla kylmään veteen noin tunnin ajan. Kun sulatettu, katkaravut ovat valmiita kokkiin ja niitä on käytettävä välittömästi.

Shell On tai Off?

--3 - päättää, onko pääruoalla ja kuorilla kypsennettävä vai ei, on henkilökohtainen päätös. Jos päätät kokata ilman kuorta, huomaat, että se on hieman helpompi poistaa, jos katkarapu on edelleen hieman jäädytetty. Irrota ensin pään kiertämällä se irti. Irrota sitten jalat ja pidä sitten katkarapuja häntää pitkin, vedä kuori kehosta. Tässä vaiheessa voit päättää irrottaa katkaravun. Tämä tehdään ottamalla ohuen, terävän veitsen ja viemällä se laskimotilaan. Suorita katkarapu kylmässä vedessä ja laskimon on pestävä pois.
Kun keitettyä katkarapua, yksi muistaa on se, että he kypsyvät nopeasti. Jos käytät katkarapua sekoitetussa paistinpurkissa, odota kunnes viimeinen minuutti lisää katkarapua, kun ne kypsyvät niin vähän kuin 30 sekuntia. Muut keinot, kuten leipä ja paistaminen, katkaravut voivat kypsyä alle minuutissa.