Ruoanlaitto Sockeye Salmon
Japanese Food - FISH CUTTING SKILLS Salmon, Mackerel, Squid Sushi Kyoto Seafood Japan (Syyskuu 2024)
Sockeyen lohi on yksi arvostetuimmasta Tyynenmeren lohesta. Yhdessä hopea (coho) ja kuningas (chinook) lohi, sockeyes ovat halutuimmista lajien Tyynenmeren alueella.
Mikä on niin kuuma Sockeyesta?
Sockeyes eivät ole Tyynenmeren suurimpia lohia, ylittäen vain noin 6 kiloa. Ja he eivät ole myöskään parhaita. Se olisi kuningaslohko. Nope, sockeye saa suuret peukalot ylös yummiest lohta, koska ne ovat kaikkein "lohi-y" makuista.
Mitä Sockeye antaa sen makuun ja koostumukseen?
Sockeyes ovat erittäin maustettuja, lähes vahvoja. Ja ne maistuvat niukasti kuin rapuja, eikä pieniä osia, koska sockeyes, joka tunnetaan myös nimellä blueback, syö lähinnä pieniä äyriäisiä, kuten krill. Siksi toinen nimi heille on "punaisia", vaikka tämä voi johtua siitä, että he muuttuvat kirkkaaksi punaiseksi, kun he ovat valmiita kutemaan.
Sockeyes ovat myös vahvimpia lohia, mahdollisesti siksi, että niillä on pisimmät muuttoliikkeet ja vaihteluvälit. Ne voivat olla kiinni missä tahansa Japanin Hokkaidosta Oregon-joen Columbia-joelle, mutta useimmat ovat kiinni Bristolin lahdella Alaskassa.
Copper River Sockeye Lohi
Copper-joen sukkapuikot ovat erityisen mielenkiintoisia ja voivat ohjata kohtuuttomia hintoja, mutta supermarketeista valmistettu salamurkki on lähes yhtä hyvä - puolet hinnasta.
Sockeye safe for sushi
Sockeyes käytetään usein purkitettuun lohtaan, koska ne ovat runsaita (ja erittäin kestävästi kiinni useiden valvontaryhmien mukaan) ja koska sockeyen liha on niin punainen, se näyttää hyvältä voi.
Flash-jäädytetty sockeye voidaan syödä raaka turvallisesti. Japanilaiset käyttävät sockeyeä yhtenä suosikkilohjastaan syömään sashimi.
Keittäminen Sockeye
Keittäminen viisas, tiedä, että sockeye on tiukka ja voi olla ylikypsää helpommin kuin mikään muu lohi.
Tulipalon alla sockeye valmistetaan parhaiten yksinkertaisesti. Tämä ei ole kalaa monimutkaisten kastikkeiden kanssa.
Grillaa sitä kovapuupaluun tai setripuun päälle.
Jos olet sisätiloissa, pyyhi se yksinkertaisesti pannulla, pistä se tai ravista sitä - joko kalakannasta tai öljystä.
Sockeye tarvitsee vain suolaa, sitruunan puristusta tai yksinkertaisen kastikkeen. Japanilainen sake-ja soija-pohjainen kastike on hyvä valinta, kuten esimerkiksi persilajami tai valkoviinikastike.
Ja kuten toiseksi tärkein lohi chinookin jälkeen, sockeye polttaa kauniisti.
Bottom Line
Sockeye-lohi vaatii syödä sellaisenaan. Kypsennä sitä tavalla, joka korostaa sen varmista makua tai syö sitä raakana. Jos haluat piilottaa lohen kermakastikkeessa tai curryissa, käytä viljeltyä lohta sen sijaan. Anna sockeyen paistaa.
Kaikki ruoanlaitto tuoreilla sardiineilla
Miten keittää tuoretta sardelia? Ne voivat olla harvinaisia markkinoilla, mutta kun löydät nämä mauton kalaja, lue nämä vinkit siitä, miten he kokevat ne.
Kaikki Tietoja Dinosaur Kale - Ostaminen, varastointi ja ruoanlaitto
Oppia hyödyntämään Dino kalea ruoanlaitto vihreä, tummat, tummanvihreät lehdet, jotka ovat täynnä makua.
Mikä on Sockeye Salmon? Ostos- ja ruoanvalmistusvihjeitä
Paljon, mitä myydään Copper River -lohona, on sockeyen lohi - oppii, mitä se on ja miten se valmistaa.
