Kylmä keitto - reseptit jäähdytetyille keittoille

Kun sää muuttuu kuumaksi, mikään rauhoittaa kuin kulhoon kylmää keittoa. Nämä reseptit kylmille keitille ovat täydellisiä kuumina kesäpäivinä - suurimmassa osassa niistä ei tarvitse edes uunia tai uunia käynnistää niiden tekemiseksi.

Huomaa: Kylmä keitto vaatii jonkin verran ennakointia. Kaikki nämä keitot ovat parempia, jos ne on tehty muutama tunti ennen ruokailua, jotta heillä on aikaa rentoutua perusteellisesti ja saada maut sekoittaa ennen tarjoilua.

• 01/07

  Jäähdytetty vihreä Gazpacho

  

  Vihreä Gazpacho. Kuva © Molly Watson

  Kirkkaat tomatillot, kirkas vihreät paprikat, viileä kurkku ja muut vihreät herkut kiertelevät yhdessä tähän ei-kokkiin, jäähdytettyyn keittoon. Lisää koristeleita pitämään se kevyesti ja salaattiselta tai kääntäkää se täydeksi ateriksi, jossa on hieman katkeraa kanaa tai katkarapuja. Katso täysi resepti täältä.
• 02/07

  Kylmä borssit - jäähdytetty juurikkaiden keitto

  

  Kuva © Molly Watson

  Makeat, maaperäiset kevätkuivat tulevat virkistäväksi jäähdytetyksi keitoksi tässä helppoa, joustavaa reseptiä. Tarjoile se puhtaaksi sileäksi tai jätä se palasiksi juustettujen sokerijuurikkaiden kanssa, jotka leijaavat makeaa, punaista liemiä. Sekoita hapankermaa tai crème fraîchea vie sen herkullisuuden yläosaan. Katso resepti täältä.

• 03/07

  Kylmä makea maissikeitto

  

  Sweet Corn Soup. Molly Watson

  Hylkäämällä maissi pois tähkästä, sinun ei tarvitse kestää tätä keittoa ylimääräisten husky- tai kuitourien poistamiseksi. Punasipuli lisää makeutta ja peruna lisää kehoa. Jos tunnet fancy, koristele tämä keitto jauhemaista paahdettua chile, hienonnettu koriander, kuutio avokado ja / tai tomaatti. Muutaman tortillan tai tortillin sirut sivussa eivät myöskään olisi paikoillaan. Hanki kaikki tiedot saadaksesi sen täältä.

• 04/07

  Kylmä kurpitsakeitto

  

  Kylmä kurpitsakeitto. Kuva © Molly Watson

  Cold Zucchini Soup täyttää kaksi tavoitetta monille paikallisille ruokailijoille, varsinkin jos ne ovat myös puutarhurit: 1) se on herkullinen jäähdytys ateria kuumana kesäpäivänä ja 2) se käyttää runsaasti tuottelias kesäkurpitsa. Tee se tänä iltana tämän reseptin kanssa.

  Jatka 5/7 alla.
• 05/07

  Kermainen jäähdytetty avokadoitto

  

  Jäähdytetty avokadoitto. Kuva © Molly Watson

  Jäähdytetty Avocado Soup hyödyntää avokadon luonnollista paksua ja kermamaista koostumusta, joka tekee ylellisestä rikkaasta keitosta. Lime ja korianteri kirkastavat rikkautta. Kylmän tarjoaminen vie reunan pois kesän huonoimmasta lämmöstä. Se on ihana tortillin sirujen kanssa!

  Väännä vain 3 avokadia 4 kuppia broilerinlientä, valkosipulin kynsiä ja noin rkl lime mehua. Suolaa maistelemaan ja jäähtyä ennen tarjoilua korianderilla ja / tai vihreillä sipulilla koristeena.

• 06/07

  Vihreä vihreä herneitto

  

  Jäähdytetty herneitto. Kuva © Molly Watson

  Tämä resepti Minted Green Pea Soup voidaan tarjoilla kuuma tai kylmä.Voit sekoittaa kermaa - kuten kuvassa täällä - kuin koristele, tai jättää se pois - keitto on rikas ja "kermainen" kaikki itsestään.

  Keskipitkässä ruukussa lämmitä 1 rkl öljyä ja pistä 2 hienonnettua kevätsipulia tai 4 vihreää sipulia. Lisää 4 kuppia makeaa vihreitä herneitä ja 6 kuppia broilerinlientä ja tuo kiehua. Cook kunnes herneet ovat tarjouksen. Anna jäähtyä, pyöräytä sekoittimeen, kunnes se on sileä. Peitä ja jäähdytä kylmään asti. Mausta ja tarjoile kausi.

• 07 of 07

  Espanjalainen Gazpacho

  

  Espanjalainen Gazpacho Soup. Kuva © Molly Watson

  Espanjalainen gazpacho on sileä ja hienostunut ja täydellinen kuumille kesäpäiville. Sen sileä koostumus tulee puremasta ja rasituksesta ja sitten antaa sen jäähtyä useita tunteja - vähän edistystä on täysin sen arvoista.

  Tehosekoittimessa pyöritä 2 kiloa hyvin kypsää tomaattia, puoli kurkkua, 4 tuumaa pussiruokaa, 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl kutakin punaviinietikkaa ja sherryetikkaa ja 1 tl suolaa. Kannatkaa, pyöritä uudelleen, peitä ja jäähtyä vähintään 4 tuntia. Aikaa maistetaan ennen tarjoilua hienonnettuna … LISÄÄ kurkkua, kuutioitunutta pippuria, kuutioitua kinkkua, mustia oliiveja, hienonnettua kovaa keitettyä munaa ja / tai jauhettua punaista sipulia ruokia varten.