Maissi, vihreä chile ja juusto tamales resepti

Nämä makeat maissit, kermajuustot ja maustetut chile-paprikat täytetyt mauton mauton tamaleet ovat ilo syödä. Tamalan tekeminen on jonkin verran aikaa vievää, mutta ei vaikeaa. Se voi viedä sinut hetken aikaa, jotta saat ensimmäiset parit koota, mutta kun olet kiinni, sinulla on koko erä valmiina.

Mitä tarvitset

• 16 unssia / 450 grammaa maissiniveja, tuoreita tai jäädytettyjä
• 1 pienikokoinen (3 unssia tai 85 grammaa) kuutioitua vihreää chile-paprikaa
• 16 unssia / 450 grammaa queso fresco tai jack cheese
• 3 rkl chililiuosta
• 1 teelusikallinen maa-kumina
• 40 kuivattua maissikuorta
• 6 kupillista masa harinaa (maissijauhoja, joita käytetään tortillojen ja
• 3 rkl sipulijauhetta
• 2 rkl kuminaa
• 1 1/2 teelusikallista suolaa (jaettu)
• 5 kuppia lämmintä vettä (tai vähän natriumkanajauhetta)
• 2 kuppia hyvälaatuista sianlihaa (tai kasvin lyhentämistä)

Kuinka tehdä se

Tee täyttö

Laita maissin ytimet ja kuutioiksi kirsikat suuriin kulhoihin.

1. Lisää queso fresco tai jack juusto, kermajuusto, chile jauhe, kumina, ja
2. 1/2 teelusikallista suolaa. Käytä suurta lusikkaa tai käsiä sekoittamaan ainesosat perusteellisesti.
3. Kun täyttö on tehty, aseta se sivuun. (Tämä voidaan tehdä tammi-tammi-päivää ennen tamaleja, säilytä jääkaapissa täyttö, kunnes olet valmis käyttämään sitä.)

Valmista maissihiutaleet

Käy läpi maissikuoret ja poista kaikki roskat. Erota suurempia käyttökelpoisia kappaleita pienemmistä paloista ja paloista.

1. Aseta kaikki kuoret suuriin kulhoon ja peitä ne lämpimällä vedellä. Aseta raskas esine (kuten raskas kulho tai muki) kuoren päälle pitämään ne upotettuna. Anna kuoret liota tuntiin tai kunnes ne ovat rehydratoineet ja muuttuvat taipuisiksi.
2. Poista kuoret vedestä ja kuivaa.
3. Laita peitettyyn astiaan tai iso muovipussi estääksesi niiden kuivumisen. Käytä vain suurempia ja keskikokoisia kuoria, jotka kattavat tamales; pienempiä voidaan käyttää sidoksia tai laastaria.
4. Tee taikina

Sekoitusastiassa yhdistä massan harina ja lämmin vesi tai liemi.

1. Anna seoksen istua 20 minuutin ajan niin, että maska ​​pehmenee, sitten lyö sitä voimakkaasti puisella lusikalla tai sähköisellä sekoittajalla pienellä nopeudella, kunnes taikina muodostuu.
2. Lisää sipulijauhetta, kuminaa ja
3. 1 tl suolaa asteittain lisäämällä ne taikinan päälle sekoittamalla sitä. Pane erillisessä kulhossa piipuri tai lyhentää noin kolme minuuttia tai kunnes pöyheä.
4. Lisätään laastari taikina vähän kerrallaan sekoittaen kunnes yhdistetään hyvin. Seoksen tulisi olla maapähkinävoivan koostumus; jos se ei ole. lisää tarvittaessa massaa tai vettä / liemi.
5. Kokoa Tamalesi:

Aseta kuori tasaiselle alustalle.

1. Lusikka 1 - 2 rkl taikinaa riippuen kuoren koosta. Käytä metallilusikan taakse levittää taikina kuoriin. Kun taikinaa levitetään, jätä tilaa noin 4 tuumaa kuoren kapeasta päästä ja noin 2 tuumaa toisesta päästä.
2. Levitä taikina jonkin pitkän sivun reunaan ja 2 tuumaa toisella pitkällä sivulla. Yritä pitää taikina noin 1/4 tuuman paksu koko.
3. Levitä pari lusikallista täyteainetta keskelle taikinaa, jätä vähintään yksi tuumainen taikina molemmin puolin. Etsi pitkä sivu 2 tuuman tilalla ilman masa.
4. Taita se päälle, hieman päällekkäin toisella puolella, jotta taivaan reunat täyttyvät. Kierrä ylimääräinen kuori selän päällä. Sitten taivuta leveä pää ylhäältä ja sitten pidempi kapea pää leveän päähän.
5. Luo nauhat leikkaamalla tai repeämällä ¼ tuuman leveä pituus pois joistakin pienemmistä kuoreista. Käytä näitä nauhoja sitomaan tamaleen keskelle pitämään läpät alas.
6. Keitä ja tarjoa Tamales

Aseta tamales pystyyn höyrystimeen. (Voit ostaa suuria höyrykoneita, jotka on tehty juuri tätä tarkoitusta varten, tai sinulla voi jo olla jotain muuta, jolla voit luoda saman vaikutuksen. Avaimen on oltava pieni määrä kiehuvaa vettä potin pohjalle ja silmänpohjan tai verkon jotain pitämään tamales pois vedestä.) Höyry noin 90 minuuttia.

1. Anna tamales jäähtyä, vielä höyrystimessä, ainakin tunti ennen tarjoilua; he tukevat tänä aikana.
2. Tarjoile tamaleja aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Kierrä yksi ja aseta levylle palvelemaan ja hävittämään maissikuori kääre. Syö haarukalla.
3. Edited by Robin Grose

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!