Country Fried Steak Recipe

Paistettua pihviä paistetaan paistettua pihveä ruskealla kastikkeella päällystämällä, joka on hieman vähemmän rapeaa. Lisäksi nämä pihvit on tukehtunut kastikkeella ennen viimeistä keittämistä, niin että ulompi kerros infusoidaan makuilla.

Mitä tarvitset

Paistettuja pihvejä:
1 1/2 paunaa kuution pihvejä
Dash kosher suolaa
Dash tuoretta pippuria
2 kuppia kaikkiin tarkoituksiin jauhot
2 kuppia täysmaitoa tai vähärasvaista maitoa
2 kupillista kanaöljyä
Brown Gravy:
2 rkl varattu kanafilepihvi tai pekoni-rasva
1 1/2 ruokalusikallista jauhoja
1/2 cup koko tai vähärasvaista maitoa
1 1/2 kupillista natriumkanaa
Dash kosher suola
Dash tuoretta pippuria

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna uuni 275 ° F: seen.

2. Tee pihvit: Kiinnitä kuution pihvipalat vaaleissa tai pergamenttipaperilla. Käyttämällä lihaauhoa tai rullaavaa pintaa hellävaraisesti punnilla pihvejä litistämään hieman ja heikennä. Kaada kuution pihvit suolalla ja pippurilla.

3. Aseta leipomoasema sekoittamalla 2 kupillista jauhoa suolalla ja pippurilla isoon kulhoon. Keskipitkällä matolla kulhoon kuorta kaksi kuppia maitoa suolalla ja pippurilla.

4. Täytä suurikokoinen paistinpannu tai valuraudan paistinpannu tarpeeksi kanaöljyllä 1/4 tuuman syvyyden mittaamiseksi. Kuumenna öljy keskilämpötilaan, kunnes hohtava kuuma.

5. Kun öljy kuumenee, kastele kuution pihvejä maitoseoksessa päällykseen, sitten ruiskuttaa maustettua jauhoa, ravistaen ylimääräistä liikaa.

6. Lisää leipätut pihvit kuumennettuun öljyyn erissä (älä ylikuormita). Kypsennä kuution pihvejä kunnes kultainen, noin 3-4 minuuttia per puoli. Poista pihvit, siirrä leivinpaperiin ja aseta uuni lämpimään.

7. Tee kastike: Kaada kaikki 2 rkl kananöljyä pannusta. Lämmitä pannulla keskilämpötilan yli. Lisää jauhot ja viilto tehdä roux. Lisää maito- ja kanaparvi, sekoittaa sekoitus ja kypsennä, kunnes kastike kiehuu. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä, kunnes kastike sakeutuu haluttuun sakeuteen, noin 8-10 minuuttia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.

8. Palvella: Poista paistettua pihviä uunista ja siirrä pihvit pannuun kastikkeella. Lusikka kastike pihveillä ja anna seistä muutaman minuutin ennen tarjoilua.