Mikä on Couscous? (Culinary Arts Definition)

Mikä on kuskus? . Joy Skipper / Photolibrary / Getty Images

Couscous (lausutaan "KOOS-koos") on malja, joka on valmistettu durumvehnän pienistä rakeista. Kuskusäilykkeet valmistetaan sitten höyryttämällä niitä, kunnes ne ovat kevyitä, pehmeitä koostumuksia.

(Selaa alaspäin nähdäksesi helppokäyttöiset couscous-reseptit.)
Kuskus liittyy läheisesti pastalle, koska durumvehnä maapähkinä jauho on samaa vehnää, jota tavallisimmin käytetään pastaa.
Kuskus on peräisin Pohjois-Afrikasta, jossa se on perinteisesti valmistettu osaksi kuminia sisältävää lihaa tai kasvispeittoa.

Nykyään kuskus löytyy monista keittiöistä, mukaan lukien suuri osa Lähi-idästä ja erilaisista Välimeren keittiöistä sekä Yhdysvalloista ja Länsi-Euroopan maista, kuten Ranskasta ja Yhdistyneestä kuningaskunnasta.
Israelin kuskus on perinteisen kuskus, joka on valmistettu suuremmista, sileämmistä pallomaisista rakeista. Israelin kuskus on hieman karkeampi kuin tavallinen kuskus.
Keittäminen Couscous: Perinteinen kuskusvalmistusmenetelmä sisältää rakeiden höyryttämisen useita kertoja korkeassa potissa, jota kutsutaan couscousièreksi. Useimmat kaupallisesti saatavilla olevat kuskuset ovat instant muoto, joka on höyrytetty ja kuivattu.
Pikakuskoksen valmistelu on nopeaa ja helppoa - kuivattua kusketta lisätään kiehuvaan veteen tai kanttiin, potin peitetään sitten ja vesi imeytyy kuskokseen noin viiden minuutin kuluessa.
Couscous-reseptit: On olemassa useita kuskusäilykkeitä, jotka ovat olennaisesti muunnelmia tässä tekniikassa, ja ne voivat olla suolaisia ​​tai hieman makeita riippuen lisäaineista.

Se voidaan valmistaa sitruunalla, paahdetuilla manteleilla, herneillä, rusinoilla tai herukoilla, jopa omenoilla tai aprikooseilla. Kuskusia käytetään usein salaateissa. Alla olevista linkeistä löydät joitain helppokäyttöisiä kookospähkinöitä.

Yhteinen väärinkäsitys: Cous cous