Karpaloinen gelatiinisalaatin resepti kermajuusto ja pähkinät

Löydät tämän karpalo-salaatin useilla Kiitospäivä-valikoilla koko etelässä. Gelatiinisalaatti valmistetaan karpaloilla maustettua gelatiinia kerroksella, päällystetty pehmeällä kevyesti makeutetulla kermajuustolla ja kermavaahdokerroksella. Jos pidät makeuttamatonta kastiketta, jätä sokeri pois.

Mitä tarvitset

• 1 suuren tai 2 pientä pakettia (yhteensä 6 unssia) kirsikka- tai vadelma-gelatiini
• 2 kuppia kiehuvaa vettä jaettuna
• 1 kpl (14 unssia) koko karpalo kastiketta noin 2 kuppia kotitekoista)
• 1 kpl (14 unssia) jelloitettua karpalokastiketta
• 1/4 cup sitruunamehua
• 8 unssia kermajuustoa, pehmennetty
• 1/4 kuppia jauhettua sokeria, valinnainen
• 1 kuppi raskasta kastelukermaa
• 1/2 cup hienonnettua saksanpähkinää tai pekaanipähkinää

Kuinka tehdä se

1. Vältä kevyesti öljyä 9 tuuman neliösumua tai suihketta nestemäisellä keittosuihkeella.
2. Laita gelatiinijauhe keskikokoiseen kulhoon. Lisää 1 kuppi kiehuvaa vettä ja sekoita kunnes se on liuennut. Lisää jäljellä oleva vesi ja jelloitettu ja koko karpalokastike. Sekoita kunnes sekoittuu hyvin. Kaada seos valmistettuun pannuun. Peitä muovikelmu ja säilytä se kylmässä 1-2 tuntia, kunnes se on kiinteä.
3. Sekoita kermajuusto jauhemaisella sokerilla (jos käytät), kunnes se on fluffy. Toisessa kulhossa voittaa kiikkuvärin, kunnes muodostuvat jäykät huiput. Kun sekoitin on alhainen, sekoita noin puolet kermavaahdosta kermajuustoseokseen. Levitä loput kermavaahdon kermajuustoseoksella.

1. Levitä kermajuustoseosta jäähdytettyä karpalo-gelatiiniseosta. Ripottele pähkinöillä.
2. Peitä ja jäähdytä 2 tuntia ennen tarjoilua.
3. Toimi, leikkaa neliöitä ja nosta pois joustavalla lastalla.