Karpalot Turkin suolavettä Resepti

Mikä parempi tapa suolata kalkkunaa kuin karpaloita? Tämä kalkkunan suolavesi on täydellinen perinteiselle illalliselle. Tämän suolaveden vähäinen happo todella auttaa kuljettamaan makua lihaan.

Mitä tarvitset

• 2 kvarttia / 1. 9 litraa karpalomehua
• 1 kvt / 950 ml vettä
• 1 kuppi suolaa / 240 ml (1 1/2 kupillista / 360 ml kosher tai karkeaa suolaa)
• 1/2 cup / 120 ml omenamehu > 1/2 cup / 120 ml appelsiinimehua
• 12 valkosipulinkynttilöitä (kuorimattomia ja kevyesti murskattuja)
• 4 sprigs tuoreita timjamia
• 4 rypsiä tuoretta rosmariinia
• 6-8 laakerinlehteä

Kuinka tehdä se

Yhdistä ainesosat ja aseta suuri potti. Lisää kalkkuna kattilaan ja varmista, että suolavedessä on kalkkuna. Jos ei ole, lisää seokseen vettä. Suolavesi 1 tunti puntaa kohden.

1. Huolehdi perusteellisesti kaikista suolavedestä kalkkunasta, sisältä ja ulkoa, ennen ruoanlaittoa. Muussa tapauksessa kalkkuna on suolaista makua.