Kerma puff tiede selitys
How to Sneak Candy in Class! School Pranks and 15 DIY Edible School Supplies! (Syyskuu 2024)
Kermajuoksut, nämä herkulliset ja herkulliset pikkuleivät, tehdään aina samalla menetelmällä. Vettä ja voita saatetaan kattilaan kattilassa, minkä jälkeen jauhoja sekoitetaan kaikki kerralla. Muodostavaa taikinaa sekoitetaan ja keitetään muutamia minuutteja, kunnes se poistuu pannun sivuilta. Sitten, pois lämpöä, munat lyö, yksi kerrallaan, kunnes taikina on kiiltävä, kiiltävä ja tahmea. Taikina pudotetaan evästearkeille ja paistetaan kuumassa uunissa.
Höyrymuodot, kun höyryt paistavat ja vahva gluteenin rakenne, joka on muodostettu taikinan lyö- miseksi venyttää pitämään höyryn, asetetaan sitten paikalleen, kun lämpö hyytää (asettaa) proteiinin. Pehmeät tummat kultaiset ruskeat, joissa on ontto keskipiste, joka on peitetty pehmeillä filamentteilla taikinaa.
Jauhot
Jauhot tarjoavat tuotteen rakenteen. Gluteenia tai proteiinia, jauhoja, yhdistyy muodostamaan venytettävä raina, joka imee ilmakuplia ja asettaa. Tärkkelys jauhot asetetaan, koska se lämmittää lisätä ja tukea rakennetta.
Kermajuoksuissa haluamme paljon proteiineja, joten älä käytä kakkujauhoja, leivonnaisia jauhoja tai muita vähän proteiineja sisältäviä jauheita, kuten itsestään nousevaa. Jauhot on lisättävä kerralla kiehuvaan veteen ja voin seokseen niin, että tärkkelys turpoaa ja imeyttää nestettä niin, että taikinalla on rakenne.
Vesi ja voita
Mitä enemmän rasvaa, sitä herkempi on kerma. Liian runsaasti rasvaa ja se häiritsee gluteenittomuutta ja kermajuoksut romahtavat.
Noudata reseptiä huolellisesti!
Vesi- ja voin seoksen on kiehdettava, ennen kuin lisätään muita ainesosia, koska lämpö on välttämätön, jotta jauhot tärkkelysrakeista saataisiin. Varmista, että tuo vesi ja voin valkaistu kiehuu - jota ei voi sekoittaa.
Munat
Munat ovat leivennysainetta ja keltuainen lisää rasvaa tarjouksen ja kevyen tekstuurin mukaan.
Keltuaiset toimivat myös emulgaattorina sileälle ja tasaiselle tekstuurille valmiissa tuotteessa. Muna-proteiinit lisäävät kerman puffin rakennetta.
Voit käyttää käsi-mikseriä lyödäksesi munia, sillä keitetyt taikina eivät pääse helposti munalle. Varmista, että jokainen muna peitetään perusteellisesti taikinaan ja katoaa ennen kuin lisäät seuraavan munan. Vaikuttaa siltä, että muna ei koskaan imeydy, mutta se tapahtuu - vain pitää lyödä!
Useimmat kermajuhvelin reseptit vaativat kokonaisia munia. Voit korvata kaksi munanvalkuaista jollekin keltuaisesta, sillä kirkkaampi tuoksu, koska munanvalkuaiset eivät lisää rasvaa rakenteeseen.
Leivonta
Oletko nähnyt reseptejä kermajuoksuille, jotka vaativat lämmittämään uunin alhaisempaan lämpötilaan ja lisäävät sitten lämpöä, kun höyryt ovat? Höyryt on lämmitettävä nopeasti uunin pohjalta, jotta muodostuu höyry, joka antaa puhalluksen ennen rakenteen asetuksia.
Kun höyhenet näyttävät tehneen, voit leikata pienen raon kunkin puffin puolelta, jotta osa höyrystä pääsee pakenemaan. Tämä sallii puhalluksen sisäosan kuivumisen, jäykistämällä rakenteen.
Book Test Magic Trick selitys
Klassisissa kirjatesteissä katsojan kääntyy kirjan johonkin sivulle ja valitsee sanan tai lauseen ja taikuri voi nimetä sanan.
Meijeri vapaa kerma puff ja pate choux leivonnaiset
Oppia jotta meijerittömät kermajuoksut ja pate choux leivonnaiset taikina. Seuraa askel askeleelta tekemällä taikina ja täyttämällä nämä leivonnaiset.
Wilson Snaffle Bit selitys
Wilson Snaffle bit explained. Tutustu Wilson Snaffle -bitten käyttötavoihin ja toimintaan. Etsi valokuva ja kuvaus Wilsonin svengaavahevosta.
