Kermainen kana-, porsami- ja sieni-piirakastike

Perinteisen brittiläisen broilerin kakku on jotain niin lohdullista, kun muistetaan koulupäiviä ja perhelounaita. Kuten pikkuinen serkku pihvi- ja munajapiirakka, British Chicken Pie on osa brittiläisen ruoan kangasta.
Tämä kana pie resepti on helppo tehdä, ja kiireellä voit käyttää valmiita leivonnaisia. Lihan käyttäminen kanan jalkoihin ja reisiin ei ainoastaan ​​anna rikkaampaa makua, myös leikkaukset ovat paljon halvempia.
Älä ole kauhuissaan pitkiä ohjeita, tämä on helppo pie tehdä ja vaivan arvoinen. Pie on herkullista kuumaa ja yhtä hyvää kylmää lounaslaatikolle tai piknikille.

Tarvitset

• Leivonnaisille:
• 7 oz (200g) kaikki jauhot
• Suolapurenta
• tai yhtä voimakas seka voileipä)
• 2-3 rkl. kylmä vesi
• 1 muna (lypsetty)
• Täyte:
• 3 rkl. kasvis- tai oliiviöljy
• 12 oz (350g) kananlihaa jalkoista ja reisistä (ihonalaista, luutonta)
• 2 keskipitkääriä (hienoksi viipaloitu)
• 4 oz (110g) vauvan painiketta sienet
• 1 rkl. voita
• 1 rkl. jauhot
• 18 fl oz (500 ml) kuuma kananmarja
• 1 rkl. litteä lehtiä persilja (pilkottuna)
• ½ tl. tuore timjami
• suolaa ja pippuria
• 1 lyöty muna lasitukseen

Tee 2 isoa 6 "/ 15cm yksittäistä piiraa tai yhdistä yksi piirakka käyttäen 1 pinttiä piirakkaa.

Tee leivonnaiset ohjeiden mukaan. > Kuumenna öljy suuriin paistinpannuihin tai syvällä paistinpannuun, lisää kananlihaa ja keitä 5 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes kanaa ruskistetaan kaikkialla, käytä rypytettyä lusikkaa poistamalla kanan ja pitämällä sitä toiselle puolelle. kaada 3 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes purjo pehmennetään Poista purjot ja sienet ja pidä toisella puolella kanaa

• Lisää voita pannuun ja sula keskilämpötilaan, lisää jauhot ja sekoita hyvin, jotta kaikki jauhot sisällytetään voita. Sinulla pitäisi olla todella paksu tahna. , vatkaa koko ajan, kunnes sileä kastike on luotu, keitä 3 minuuttia ja sekoita uudelleen aika ajoin. Lisää kana, purjot ja sienet kastikkeeseen, lisätään persiljaa ja timjamia ja kaadetaan runsaasti merisuolalla ja mustapippurilla. Kokeile vielä 2 minuuttia ja laita toinen puoli jäähtymään kokonaan.
• Huolellisesti rasvaa 2 6 "/ 15cm uuninpitäviä piirakoita tai 1 x 1 pinttiastia. Rollkaa leivonnaiset paksuiksi 1/8" / 3 mm ja ruuvaa lautasen. Käännä jäljelle jääneet leivonnaiset uudelleen niin, että kannet sopivat käytettävän lautasen kokoon. Aseta astiat ja leivonnaiset jääkaappiin vähintään 20 minuutin ajan.

Lämmitä uuni 400 ° F: een / 200 ° C: een / kaasu. 6. Aseta raskas eväste tai leivinpaperi keskilevyyn.

• Jakaa täyttö kahden astian väliin (tai pinta-astia, jos teet vain yhden piirakka), varmista, että molemmilla on yhtä suuri määrä kanaa ja kastiketta. Kun käytät leivonnaisen harjaa, kostuta leivonnaisen reunat reunoilla paistetun munan kanssa, peitä sitten leivonnaisen kansi ja kiristä reunat tiivistykseen. Harjaa runsaasti jauhamalla munaa. Terävällä veitsellä leikataan pieni aukko kannen keskelle, jotta höyry voi paeta ruoan valmistuksen aikana ja estää leivonnaisten muuttumisen.
• Istukaa piiraaterä tai uuni kuumennetulle leivinpaperille uunissa ja paista esikuumennetussa uunissa 40 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja täyttö kuplivaa. Tarjoile kuumaa tai jäähdytä täysin, jos se palvelee kylmällä.