Kermainen sienikastike kanaa ja siipikarjaa varten

Tätä kermaista sienikastiketta voidaan tarjoilla kana- ja siipikarjanlihan sekä vasikan kanssa. Se on valmistettu lisäämällä paistettuja sieniä Suprême-kastikkeelle tai Allemande-kastikkeelle.

Huom: Klassisessa keittiössä on myös toinen versio sienikastikkeesta, mutta se on demi-glace-pohjainen kastike, jota voi käyttää liha- ja porsaan ruokia. Katso resepti sienikastiketta I.

Mitä tarvitset

• 1 rkl voita
• ½ rkl sitruunamehua
• ½ cup sieniä (viipaloidut)
• 2 kuppia Suprême kastike (tai Allemande-kastike)

Kuinka tehdä se > Rypälepohjaisessa kattilassa kuumenna voin keskilämmöllä, kunnes se on vaahtoava. Sekoita sitruunamehu, lisää sienet ja pistä pehmeä, noin 5 minuuttia.

1. Sekoita Allemande tai Suprême-kastike. Tuo keittimeen, keitä vielä 5 minuuttia ja tarjoile heti.