Kermainen, yksinkertainen parsnip keittoastia

Parsnips voi näyttää maustetuilta mutatoiduilta valkoisilta porkkanoilta, mutta niillä on upeasti makea ja pähkinäinen maku, joka on omia. Lue lisää pasansseista täällä.

Tässä parsnipsilla käytetään yksinkertaista mutta tyydyttävää kermaista keittoa, joka on täydellinen kylmä yö. Tarjoile sitä nöyränä illallisena, jossa on karkea leipä tai keksejä. Lisää tuoretta höystettyä viheriä-salaattia tai juustoraastiketta, jossa on runsaat talvipuutarhat (kuten tämä radicchio). Tämä yksinkertainen keitto on myös ihana kuin tyylikäs ensimmäinen kurssi huomattavamman aterian.

1 sipuli tai purjo

• 4 rkl voita
• 1 tl hieno merisuola (plus enemmän maistaa)
• 1 valkosipulinkynsi (jauheliha)
• 2 kiloa parsnippia (kuorittuna ja hienonnettuna)
• 4 kuppia broilerinlientä tai kasvisliemiä
• 2 kuppia vähärasvaista tai täysmaitoa
• Päivän maustettua valkoista tai mustapippuria, maku
• Koristele : Tuoreita yrttejä (esitetty tässä kervililla, mutta persilja tai ruohosipuli ovat myös mukavia)

Miten se tehdään

Kuori ja leikkaa sipuli tai purjo (jos käytät purjoa, huuhtele saadut osat täysin puhtaiksi, jotta keitto ei ole karkea!).

1. Sulata voin suuri potin keskilämpötilalla. Lisää hienonnettu sipuli tai purjo ja suola. Cook, sekoittaen toisinaan, kunnes sipuli on hieman kermainen näköinen, noin 10 minuuttia. Säädä tarvittaessa lämpöä, niin että sipulit tai pursukat kokki, mutta eivät alkane ruskeaksi).
2. Kun sipuli tai purjo kypsennät, kuori ja hienonnuta valkosipulin kynsi. Lisää valkosipuli pannulle ja keitä, sekoittaen, kunnes valkosipuli on tuoksuva, noin 1 minuutti.

Kun sipuli tai purjo kypsennä, myös kuorittele ja leikkaa palsternit. Lisää ne ja liemi ja keitetään. Vähennä lämpöä pitämään tasaista keittotasoa ja keitä, kunnes palsternat ovat hyvin pehmeitä, noin 20 minuuttia.

1. Sekoita keitto kunnes hyvin sileä. Helpoin tapa tehdä tämä on käyttää kädessä pidettävää upotusreaktoria. Vaihtoehtoisesti tee erät ja siirrä keitto sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin (peitekahva ja keittiöpyyhe mahdollisten palovammojen välttämiseksi) ja kierrä kukin erä, kunnes se on täysin sileä. Jos käytät todella sileää keittoa, pistä se hienon mesh-seulan läpi, jos haluat.
2. Lisää maitoa ja lämmitä varovasti, sekoittamalla toisinaan, kunnes mukava ja kuuma kaikki läpi. Ole varovainen, ettet päästä keittoa kiehuvaan, sillä se kuristaa maitoa. Kun keitto kuumenee, hienonnetaan tai hienonnetaan kaikki yrtit, joita haluat käyttää koristeena. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumaa, höystettynä tuoreilla silputtuilla yrtteillä, jos haluat.
3. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!