Kermainen perunapuutarha resepti pekonia

Ensimmäinen asia, mitä ihmiset ajattelevat, kun he kuulevat sanaa chowder on todennäköisesti simpukka, mikä on hieno asia, mutta simpukat eivät ole helpoimpia asioita, en tiedä ketään, jolla on vain simpukoita.

Perunat ovat toisaalta erilainen tarina, samoin kuin loput ainesosat tähän runsasperunakastikkeeseen. Ja se on onnekas, koska sana "chowder" tarkoittaa mitä tahansa kermaperusteista jauhotusta keittoa, joka sisältää perunaa ja suolaa sianlihaa tai pekonia.

Voit tehdä simpukoita, kalajauhoja, maissijauhetta, jne. Mutta kukin näistä keitoista sen perusta on perunakastike. Mestata tämä ja saat kolme neljäsosaa tapa tehdä omia äyriäisruokia.

Ei, että sinun täytyy. Yksinkertainen perunakoija on erittäin tyydyttävä, eikä se tarvitse mereneläviä tai simpukoita perustelemaan sen olemassaoloa.

Tämä on valmistettu punaisista perunoista, mikä on mukavaa värille (koska emme kuori niitä), vaikka lähes kaikki vahvat perunat, kuten valkoiset tai Yukon-kullat, toimivat myös. Pekoni lisää suolainen, savuinen maku, joka on valitettavasti poissa lähes kaikista maustekastikkeesta maailmassa, mutta joka minulle on välttämätön ja perustavanlaatuinen tekijä.

Mitä tarvitset

• 2 oz. suolaa sianlihaa (tai 2 nauhat pekonia)
• & frac12; iso sipuli, hienonnettu
• 2 & frac12; Ruuan yleiskäyttöinen jauhot
• 1 qt kananviljelys
• & frac14; kuppi valkoviini
• 1 lb. punainen perunat, pestään ja leikataan n. & Frac12; -kertainen -inqu cubes
• & frac34; kuppi puolikas ja puoli
• Kosher suolaa ja valkosipulia, maku
• 1 rkl hienonnettua persiljaa

Kuinka tehdä se

1. Leikkaa suolahappo tai pekonia noin ¼ tuuman kuutioihin. Jos käytät pekonia, tämä voi olla helpompaa, jos annat pekonin istua pakastimessa muutaman minuutin ajan ennen kuin pilaa se.
2. Lisää sianliha tai pekoni rypäleenpohjaiseen kattilaan tai keittoastialle ja kuumenna se hitaasti alhaisen lämmön yli sekoittaen enemmän tai vähemmän jatkuvasti 3-4 minuuttia tai kunnes rasva nesteytetään. Ole varovainen, ettet päästä rasvaa palamaan. Laske lämpöä, jos se alkaa tupakoida.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä sitä keskilämmöllä, kunnes se on läpikuultava mutta ei ruskea, vielä 4 minuuttia.
4. Lisää jauhe ja sekoita puulusikalla, kun se imeytyy pekonipitoiseen rasvaan, jolloin roux. Keitä roux vielä 3-4 minuuttia, mutta kuten sipulit, älä anna sen ruskea.
5. Varmista, että roux on täysin upotettu nesteeseen. Pidä sekoittaen, kun seos kiehuu ja lisää viini.
6. Lisää perunat ja keitä 15 minuuttia tai niin pitkään, kunnes voit helposti lävistää perunat veitsellä. Sinun pitäisi nähdä satunnainen hitaasti, lempeä höyrykupla, mutta ei täydellisen kiehumisen nopea kupli.
7. Kun odotat perunat kokki, lämmitä puolet ja puoli pienessä kattilassa. Haluat, että se kuumenee (mutta ei kiehuvaa) niin, että kun lisäät sen keittoon seuraavassa vaiheessa, se ei jäähdytä ruokauhoa.
8. Lisää kuuma puoli ja puolet ja tuo kranaatti takaisin kiehuvaksi vain hetkeksi.
9. Mausta mausta Kosher-suolalla ja valkopippurilla, koristele hienonnettua persiljaa ja tarjoile heti.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!