Kermainen tomaattikastike makaroni- tai gnocchikoille (salsa rosa)

Tämä on nopea, helppokäyttöinen ja herkkä tomaatti-kermakastike miellyttävällä, punastuvalla vaalealla värillä. Se väitetään olevan ranskalainen alkuperää, ja se toimii hyvin perunan gnocchilla tai lyhyillä pastamuotoilla. Se sopisi myös hyvin monenlaisten täytettyjen pastaa, kuten ravioli tai tortellini.

Tämä on loistava resepti, jolla saat hihasi, kun olet kiireessä tai jos odottamaton yritys pysähtyy. Se näyttää niin elegantilta, että kukaan ei epäile, kuinka yksinkertaista se oli.

Se on myös suosittu lasten kanssa, koska se on maukasta ja mutkatonta.

[Edited by Danette St. Onge 26. toukokuuta 2016.]

Mitä tarvitset

• 1 kiloa (400 grammaa) perunanpähkinää tai lyhyttä pastaa (kuten penne tai farfalle) > 1/2 cup (125 ml) tomaattikastiketta (kotitekoinen tai ostettu)
• 1 pieni valkosipulin kynsi (kuorittu ja hienonnettu)
• 1/2 cup (125 ml) raskasta kermaa
• merisuolaa ja juuri maustettua mustapippuria, maku
• 1/4 cup (15 grammaa) Parmigiano-Reggiano (juuri raastettu)

Kuinka tehdä se

Tuo suuri, peitetty vesisäiliö valkaisevaan kiehumaan korkealla lämmöllä, suolaa se ja lisää penne, gnocchi tai muu lyhyt pastaa valinta.

1. Samaan aikaan lämmitä tomaattikastiketta ja valkosipulia pienessä kattilassa. Kun tomaattikastike päätyy keittimeen, laske lämpö alhaiseksi, sekoita kerma ja lämmitä, varoen, ettei kastike polta. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja poista kuumuudesta.

Kun pasta on valmis, tyhjennä se ja siirrä se kulhoon. Sekoita kastike ja juuri raastettu Parmigiano-Reggiano, työnnä pasta tasaisesti, koristele persiljaa ja tarjoile.

1. Tai jos haluat, siirrä valutettu pasta (älä tee tätä, jos ruoat gnocchit) leivänpaahtimeen ja heittää se minulle hetkeksi kastikkeella korkealla lämmöllä ennen tarjoamista.

Muunnelmia

: Lisää lievempi kastike, käytä sipulit valkosipulin sijasta.

• Piquantti, hieman mausteinen kastike, voit lisätä tomaattikastikkeessa murskattua kuivattua kuivattua punaista chili-paprikaa (
• peperoncini ), kun valaat valkosipulilla. Ylös muutamalla tuoretta basilika-lehtiä persiljan sijaan palvella.
• Mausta vaaleanpunainen paprika musta eikä musta, jotta voit säilyttää täydellisen vaaleanpunaisen värin.
• Kevyemmän version käytä kermajuustoa raskaan kerman sijaan.
• Mitä tulee viinipariin, valitsen valkean valkoisen tässä Galestron, joka on keskeinen toscanalainen sekoitus.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!