Kermainen vegaani porkkanoitto, jossa kookospähkinä (gluteeniton)

Tämä kermainen porkkanoitto-resepti käyttää kookosmaitoa lypsylehmän tai soijamäärän sijaan kermanväriseen vegaaniseen ja soijapohjaiseen tropallisesti maustettuun keittoon. Tämä porkkanoitto resepti on niin hyvä, etten kirjaimellisesti voinut lopettaa purevien ottamista, kun yritin kuvata sitä!

Enkä ole ainoa, joka rakastaa tätä porkkana-keiton reseptiä. Yksi arvioitsija, joka kokeili tätä reseptiä, antoi sille viisi viidestä tähdestä ja sanoi: "Minä onnistuin repimään itseni syömästä tähän sanomaan … hämmästyttävää! Niin herkullista! En voi uskoa, että ajattelin, että kermainen keitto olisi vaikeaa. Niin helppoa, niin tyydyttävää! " Toinen arvioija ehdottaa kuminan käyttöä curryn sijaan (minun täytyy yrittää, koska olen epäilemättä vähän skeptinen), ja toinen ehdotti sitä tekemään sen etukäteen ja palvelemaan sitä kasvissyöhkäisillä kiitospäivällä.

Jos etsit ravitsevaa vegaanista porkkanoiden reseptiä, et tule pettymään tämän maukkaan vegaani-, meijeri- ja soijapapuisen porkkakeittoon. Tarjoile kuumaa ateriaa varten, tai jäähtyä ja tarjoile yksinkertaisena mutta tyylikkäämänä alkupalautasena.

Vain porkkanoita, kookosmaitoa ja mausteita, tämä resepti on kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton.

Mitä tarvitset

• 2-3 suurta porkkanaa, hienonnettu pieni
• 1 sipuli, hienonnettu pieni
• 1 tl tuoretta inkivääriä, jauhettu
• 1 1/2 teelusikallista curryjauhetta
• 1 3 / 4 kuppia vihanneslientä
• 1 14 unssia voi kookosmaito

Kuinka tehdä se

1. Porkkanoita, sipulia, inkivääriä ja curryjauhetta kypsennetään kasvisliemessä 20-25 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
2. Anna jäähtyä hieman ja puhdista sitten tehosekoittimessa, tarvittaessa erissä.
3. Palaa lämpöön ja sekoita kookosmaitoon, kunnes sekoittuu hyvin.
4. Maistele runsaasti merisuolaa maulla.
5. Tarjoile kuumaa, tai jäähdytä kylmään asti ja tarjoile gourmet-kasvissyöjäksi ja vegaaniseksi alkupala-keitoksi. Tämä porkkana keitto sakeutuu, kun se jäähtyy, joten jos annat tätä vegaanista porkkana-keittoa kylmäksi, saatat haluta lisätä hieman ylimääräistä nestettä.