Creole Rice Side Dish Resepti

Tämä Creole-riisipuoli-annos resepti valmistetaan valkoisella riisillä, sipulilla, porkkanoilla, timjalla ja persilalla aitoon Ranskan karibialaiseen makuun.

Creole and Cajun Cookery

Creole and Cajun Cookery

Creole and Cajun Cookery

Creole and Cajun Cookery

Creole viittaa alkuperäisiin eurooppalaisiin - erityisesti ranskalaisiin ja espanjalaisiin - New Orleansin asukkaisiin, jotka olivat enimmäkseen varakkaista perheistä ja jotka tuottivat henkilökohtaisia ​​kokkeja Pariisista, Madridista ja muista Euroopan pääkaupungeista. Koska monet niiden perinteisesti käyttämät ainesosat eivät olleet paikallisesti saatavissa, ne sopeuttivat resepteihinsä luontaisiin Louisianan ainesosiksi, kuten simpukoiksi, snapperiksi, pompanoiksi, alligatoriksi, lihaksi, riistaksi ja squashiksi, kuten cushaw ja mirliton (chayote), sokeriruoko ja pekaanipähkinät. Lisää siihen, että ruoanlaitto vinkkejä ja mausteita native Indians, Karibian ja Afrikkalainen kokkeja ja tämä uusi tyyli Creole ruoanlaitto syntyi.

• Cajuns ovat vuonna 1755 Acadia (entinen Nova Scotia) karkotettujen Acadiansien jälkeläisiä, jotka asettuivat takaisin Lounais-Louisianaan. Vaikka kieli (ranskalainen) ja uskonto (katolinen) tuntevat heille, suot, bayous, prairies ja alkuperäiset ainesosat eivät olleet. Cajuns sovelsi ranskalaisia ​​keittotekniikoitaan tämän uuden kotimaansa eksoottisiin lihoihin, kaloihin ja tuotteisiin luomaan Cajun-ruoanvalmistusta, jota pidetään Creolen ruoanlaittoon kotitekoisena versiona. Suosittu väärinkäsitys on, että Cajun-ruoka on mausteinen kuuma. Mikään ei voisi olla kauemmas totuudesta. Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoa Creole- ja Cajun-ruokien välisistä eroista.
• 2 1/2 cup pitkäjyväistä valkoista riisiä
• 1 tl suolaa
• 1 koko sipuli, kuorittu
• 1 haara persilja

1 haara timjami

1 koko porkkana, kuoritut

1. Kuinka tehdä se
   
2. Liota 2 1/2 kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä kylmässä vedessä 15 minuutin ajan ja tyhjennä.
   
3. Suuressa kattilassa tuodaan kuusi kupillista vettä. 1 tl suolaa, 1 kokonaista kuorittua sipulia, 1 haara persiljaa, 1 haara timjami ja 1 kokonaista kuorittua porkkanaa. Lisää huuhtele riisi ja hautua keskilämmöllä 20 minuuttia.
   
4. Poista sipuli, persilja, timjami ja porkkana. Tyhjennä riisi viipymättä tärkkelyspitoisuuteen. Huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä. Tyhjennä uudelleen ja käännä kattilaan.
   
5. Sekoita vähän lämpöä 5 minuutin ajan, kunnes riisijyvät ovat täysin kuivia.

Tarjoile sivusaineena tai kanaa Columboa. Reseptin lähde :

Ranskan karibialainen keittiö Stephanie Ovide (Hippocrene Books). Uudelleenlaskettuna luvalla. Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee.Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!