Rapea uuni paistettua kanaa reidet tai jalat

Rapea paistettua kanaa ei tarvitse olla sotkuinen, työvoimavaltainen tehtävä. Tämä kana resepti käyttää kahta menetelmää tehdä täydellinen uunissa paistettua kanaa rapeaa ihoa ja upea maku. Tämä kaksivaiheinen paistinpannu ja uunitekniikka eivät tee uhrata rapeaa pinnoitetta ja makua, jonka saat syvän paistettua kanaa.

Tämä on yksi suosikkimilleni kanaa. Kappaleita lyhyt paistetaan rapeaksi iholle ja sitten ne lopetetaan uunissa. On vähemmän sotkua, vähemmän öljyä, ja kana on täydellinen joka kerta.

Jos sinulla on suosikki maustettu jauhoseos, voit säätää reseptiä. Jos pidät mausteisesta paistettua kanaa, lisää teelusikallinen tai enemmän maapähkinäpippuria jauhot sekä paprika. Tämä on suuri kana perheen aterian tai piknikille.

Käytin kanan reisiä tässä resepti, mutta koko jalat voidaan käyttää tai käyttää leikattu koko kana. Suuremmat kappaleet saattavat kestää kauemmin, joten tarkista ne luotettavalla lihalämpömittarilla tai välittömästi luettavalla lämpömittarilla. Kanan turvallinen minimilämpötila on 165 F.

Mitä tarvitset

• 3 kiloa luutonta kanaa reiden tai koko jalkojen iholla
• 2 kuppia kirnupiimä, hyvin ravistettu
• 1/2 cup kuuma kastike, kuten kuten Texas Pete's tai Frank's
• 2 kuppia jauhot
• 1 rkl kosher suolaa
• 1 rkl juuri maustettua mustapippuria
• 2 teelusikallista maapähkinäpaprika

Kuinka tehdä se?

1. Ruoan säilytyspussissa yhdistää kanan reidet kirnupiimä ja kuuma kastike. Jäähdytä 3-4 tuntia tai yön yli.
2. Lämmitä uuni 350 F.
3. Aseta teline suuriin reunaviivaan tai paistinpannuun.
4. Yhdistä jauhot, kosher suola, pippuri ja paprika laajalla matalalla maljalla tai piirakenteella.
5. Kaada kasvisöljy syvään pannuun tai kattilaan noin 1 tuuman syvyyteen.
6. Kuumenna öljy 360 F.
7. Poista broilerikappaleet kirnupiimäseoksesta ja kasta se jauhot seokseen perusteellisesti. Ravista liikaa.
8. Järjestä päällystetyt kananpalat kuumalla öljyllä - saatat joutua työskentelemään erissä - ja paista noin 2 1/2 - 3 minuuttia kummallekin puolelle tai kunnes päällyste on kevyesti ruskeana. Kana ruskeaa enemmän, kun se leipää.
9. Poista kanan telineeseen leivinpannuun.
10. Paista kanaa reidet tai jalat 35-45 minuuttia tai kunnes kananpuna on vähintään 165 F välittömästi luettavaa ruokermämpömittaria, joka on työnnetty paksuimpaan kananreunaan, ei koske luuta.

Vihjeitä ja muunnelmia

• Vaihda paprika hyvälaatuisella chilijauheella tai suolaton Cajun tai Creole mausteella.
• Lisää 2 teelusikallista maapallon siipikarjan mausta ja vähennä paprikaa 2 tl.
• Lisää 1 tl sipulijauhetta ja 1/2 tl valkosipulinjauhetta jauhoaseokseen.

Saatat pitää myös

• Paistetut broilerin voileivät
• Crispy-Skinned Chicken Thighs
• Oven paistettua kanaa reidet Panko ja Parmesan Coating