Croque Monsieur: Classic French Grillattua juustoa

Croque monsieur on klassinen ranskalaista grillattua juustoa, joka on tukikohta pariisilaisista kahviloista, baareista ja bistroista, puhumattakaan lukemattomista poiskuljettajista.

Tarjoillaan ranskalaisten perunoiden puolella ja pienen salaatin vihreiden kasvien kanssa, Croque monsieur on kaiken, mikä on hienoa syödä Pariisissa - jopa heidän välipalojaan ovat jotenkin ylimielisiä ja muukalaisia.

Kermainen béchamel-kastike yhdistettynä pähkinäiseen Gruyèren juustoon, Croque-monsieur on grillattua juuston täydellisyyttä.

Muista, että useimmat Croque monsieurs -palveluja tarjoavista paikoista on pinoja aikaisemmista asioista, ja ne lämmittävät sinut, kun tilaat sen. Ja silti he ovat edelleen herkullisia. Voitteko kuvitella, että teet omia ja syö sitä tuoretta?

Tietenkin voit - siksi olet täällä. Seuraava resepti tekee yhden voileivän, mutta voit kaksinkertaistaa sen tehdäksesi kaksi. Voit korvata Jarlsbergin tai jopa Monterey Jackin Gruyèren.

Ja jos mietit, Croque monsieur kääntää kirjaimellisesti "Mr. Crunch". Paras nimi voileivälle koskaan.

Tässä on resepti béchamel-kastikkeelle, joka on perusvalkosekastike ja melko yksinkertainen.

Mitä tarvitset

• 2 viipaletta valkoista leipää
• 1 rkl selkeytettyä voita (tai salaatonta voita), pehmeä
• 2 tl Dijon-sinappia
• & frac12; (tai Gruyèren ja Emmentalin yhdistelmää. Katso alla olevia muunnelmia.)
• & frac12; kuppi béchamel kastike
• 1 - 2 viipaletta kinkkua

Kuinka tehdä se

1. Esilämmitä broilerisi.
2. Valinnainen: Leikkaa leikkuuterät leikattuna, jolloin viipaleet ovat mahdollisimman neliöitä.
3. Levitä molemmat viipaleet leipää voita, käännä ne sitten ja levitä ne kevyesti Dijon-sinappiin.
4. Yhdistä kulhoon juusto ja puolet béchamelikastiketta ja sekoita kunnes juusto on täysin päällystetty.
5. Jaa juustosekoittimen puoliksi. Lusikka puolet juustosekoitetta yhteen leivän osaan (sinappipuolella, ei voita puolella) ja levitä tasaisesti. Laita viipaloitu kinkku toisen viipaleen päälle ja paina sitten molempia puolikkaita voileipää yhdessä.
6. Ruiskuta ruoanvalmistusaine ruiskuvaluhartsin pinnalle. Kuumenna pannu keskilämmöllä, kunnes öljy on kuuma ja hohtava, mutta ei tupakoi.
7. Aseta voileipä pannulle ja kypsennä noin 2 minuuttia tai kunnes leivän pohja on mukava kultainen ruskea sävy.
8. Käytä puristustelineä kääntämällä Croque monsieur yli. Laske hieman lämpöä ja peitä pannulla. Keitä toinen tai kaksi minuuttia tai kunnes toinen leivänleipä on myös kullanruskea ja Croque-monsieurissa oleva juusto sulaa kokonaan.
9. Siirrä nyt voileipä leikkuulaudalle.Päätä jäljellä olevan juuston seoksella, sitten luskaa toinen puolet béchamelista ylhäältä.
10. Ripottele voileipä, béchamel-puoli ylöspäin, minuutti tai kauemmin, kunnes päällysteen pää on kauniisti ruskeaa. Tarjoile heti.

Muunnelmia:

• Muenster, Gouda, Fontina ja Comté ovat hyviä käyttää sen sijaan tai yhdessä Gruyèren kanssa.
• Korvaa viipaloidun, kypsennetyn kananrinnan kinkkua varten.
• Käytä valkean leivän sijaan hapanlihaa. Jätä kuorit kiinni.
• Top valmiin voileipä ja paistettua munaa tehdä Croque Madame, mahdollisesti nimetty, koska muna muistuttaa naisten hattu.