Klassinen Kuuban Sofrito -ruoka

Kuuban sofriton tärkeimmät ainesosat ovat sipulit, valkosipuli ja paprika. Yhteisiä toissijaisia ​​ainesosia ovat tomaatit, kuiva valkoviini, oregano, laakerinlehti ja korianteri. Chorizon makkaraa, pekonia, suolaa sianlihaa ja / tai kuutiohunaa lisätään usein tiettyihin resepteihin, kuten papuihin.

On niin monta sofrito-versiota kuin kokkeja. Voit lukea lisää siitä, miksi näin on artikkelissani sofritosta.

Tässä on minun kuullaan Kuuban sofritoa. Vegaani tai kasvissyöjäversiota varten, jätä pois kuutioista kinkku. 1/2 cup oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä (hienonnettu)

• 1 pieni laakerinlehti
• 2 suurta sipulilistaa (kuorittuna ja kuutioina)
• 2
• 4 rkl tomaattia (kuutioina)
• 2 rkl tomaattimehua
• 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
• 1 nippu cilantro ( hienonnettu hieno)
• 1 rkl tuoretta oreganoa (hienonnettu hieno)
• Suolaa ja pippuria maukkaan
• Kuinka tehdä se
• Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa matalalla lämmöllä.

Kun öljy on kuuma, saute valkosipuli, laakerinlehti, sipulit, paprikat, kuutioilla tomaatit ja kinkku, kunnes sipulit ja paprikat ovat pehmeitä.

Sekoita tomaattipasta ja anna karamellisoida. Lisää viini ja hauduta 5 minuuttia. Lisää koriander ja oregano.

1. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Poista laakerinlehti.
2. Puree jäähdytetty seos sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.
4. Voit käyttää sitä heti reseptiä, joka vaatii sofritoa tai laittaa seoksen lasipurkkiin tiiviin kansiin ja jääkaappiin enintään 2 viikkoon.
5. Cookin huomautukset:

Ainekset:

1. Punaiset paprikat ja tomaatit antavat tämän reseptin punaisesta oranssiksi.

Kuinka käyttää sitä:

Sophiaa käytetään keittojen, paistien, pavut ja riisilajikkeiden pohjana. Sofritoa paistetaan oliiviöljyllä aromaattisten aineiden vapauttamiseksi ja lisätään sitten tärkeimmät reseptin ainesosat. On kuitenkin olemassa aikoja, jolloin sofritoa voidaan lisätä kypsennysaikojen loppua kohti lisäämällä viimeistely kosketukseen reseptiin. Säilytys:

Tee suuri erä käytettäväksi koko viikon ajan ja jäädyttää vähän myöhemmin. Säilytä tuoretta sofritoa jääkaapissa olevaan lasisäiliöön tai jäädytellä 1/4 - 1/2-kuppipitoisiksi käytettäväksi milloin tahansa. Saarilla sofrito voi mennä eri nimillä ja useita sofrito-muunnelmia. Lue sofrito-artikkelini oppiakseni sofriton alkeista, historiasta ja siitä, miten se tuli saarille, mikä on tärkeä osa Puerto Ricon, Kuuban ja Dominikaanisen tasavallan ruokia.

Oppijan vastaus käyttäjän arvosteluihin Jotta reilu ja tarkka arvostelu voidaan jättää, tee resepti ennen lähettämistä. Sofrito on monissa muunnelmissa kaikkialla maailmassa.Jos haluat tehdä toisen sofrito-version, katso sofrito-reseptin luettelo. Jos haluat tietää enemmän sofriton historiasta ja siitä, miten se saapui Karibialle, lue syvällinen artikkeli sofritosta. -

Hector Rodriguez, opas karibialaisille elintarvikkeille

Arvioi tämä resepti
En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!