Curd Rice Resepti - Etelä-Intian Jogurtti Rice

Curd Rice on pohjimmainen mukavuutta! Vaikka Intiassa sana "curd" viittaa usein sokeroimattomaan jogurttiin, tämä Etelä-Intian alkuperää oleva ruokalaji on oikeastaan ​​kypsennettyä riisiä, joka on maustettu ja sitten yhdistetty jogurttiin. Tämä resepti vaatii hapan jogurtti - tavallisimmalla jogurtilla on hapan tarpeeksi makua, mutta voit tehdä oman hapan jogurtti lisäämällä sitruunamehua tavalliseen jogurttiin. Varmista, ettet käytä makeutettua jogurttia.

Etelä-Intian koteihin juustomassaa syödään useimmiten aterian lopussa vastaamaan tärkeimpien ruokien mausta ja ruuansulatusta. Tämä kermajuorinen riisi maistuu hyvältä vain suolakurkulla tai chutneylla, sekä daalilla (linssillä) tai liharuokalla. Jos käytät vielä keitettyä riisiä, voit laittaa tämän lautasen yhteen hetkessä - hyvä kylmä tai kuuma, mutta erityisen lohdullinen tarjoilut lämpimänä kylmänä iltana.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi riisiä
• 2 1/2 kupillista vettä
• 1 kuppi hapan jogurtti
• Suolaa mausta
• 3 rkl. kasvi-, kana- tai auringonkukkaöljy
• 1 tl. sinappi-siemenet
• 5 - 6 currylehteä
• 3 kuivaa punaista chililliä
• Korianteri (cilantro) lehdet koristella

Kuinka tehdä se

1. Pese riisi hyvin ja laita vesipesuri paineastiaksi. Keitä valmiiksi - kypsennä ensin korkealla lämmöllä, kunnes kuulet ensimmäisen pilliin, sitten kiehua ja anna vielä enemmän pilliä. Varataan 1 - 2 tuntia.
2. Sekoita jogurtti riisiin ja lisää suolaa maun mukaan.
3. Kuumenna öljy pieneen pannulle ja lisää sinappi siemenet, currylehdet ja kuivat punaiset chililit. Kypsennä kunnes pihvit ovat melkein mustia.
4. Lisää tämä sekoitus riisiin ja sekoita hyvin. Koristele korianterilevyjä.
5. Tarjoile suolakurkkua tai chutneya.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!