Currant Scones Resepti

Currant Scones on aamiaisen suosikki. He ovat täydellisiä voilla, hyytyneellä kermalla tai hillolla, ja ovat yhtä kotona teekannan vieressä iltapäivällä tai suurella kahvalla aamulla. Tämä resepti klassiselle Currant Sconesille on peräisin Cookbookista Sarabetin leipomosta: omasta kädestäsi sinun (Rizzoli New York) ja se julkaistaan ​​kustantajan luvalla.

Jos et löydä uistimia, voit korvata rusinoita, kultaisia ​​rusinoita tai kuivattuja karpaloja, vaikka maku ja rakenne eivät ole aivan samoja. Voit myös harkita aromien vaihtoa ja lisäämällä pienoiskoostumuksia, appelsiini- tai sitruunaruohoa tai ripaus kanelia siruihin.

3/4 kuppi täysmaitoa

• 2 isoa munaa (jäähdytetty)
• 3 kuppia jauhoja (plus enemmän tarpeen mukaan)
• 1 ruokalusikallinen plus 1 teelusikallinen leivinjauhe
• 2 rkl sokeria (erittäin hieno, mutta säännöllinen rakeinen sokeri voidaan korvata)
• 1/4 tl suolaa (hienoa merisuolaa)
• 1 puristettua muskottipähkinää Substituted)
• 10 rkl salaatonta voita (jäähdytetty ja leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi)
• 1/2 cup kuivattuja herukoita
• 1 iso muna (lyöty, lasitukseen)

Kuinka tehdä

Aseta teline uunin keskelle ja esilämmitä uuni 425 ° F: een. Suorita leivinpannu pergamenttipaperilla.

1. Taikinaa voidaan valmistaa kahdella eri tavalla. Tehdä taikina käsin viiltää maito ja kaksi jäähdytettyä munaa yhteen pienessä kulhossa. kesannointi. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola ja muskottipähkinä keskikokoiseen kulhoon. Lisää voita ja sekoita nopeasti voileen jauhotaseen kanssa. Käyttämällä leivonnaisen sekoitinta leikkaa voin jauhot ja kaada voin pois tehosekoittimesta tarpeen mukaan, kunnes seos muistuttaa karkeita leivänmarjoja ja joitakin herneen kokoisia voita. Sekoita herukat. Käytä puuhauta sekoittamalla maitosekoitus ja sekoita vasta, kunnes taikina putoaa yhteen.

Vaihtoehtoisesti sekoitetaan maito ja kaksi jäähdytettyä munaa pienessä kulhossa; kesannointi. Siivilöi kuivat aineet yhteen raskaiden seisomaan sekoittimen kulhoon. Lisää voita. Kiinnitä kulho sekoittimeen ja asenna meloon kiinnitys. Sekoita keskipitkillä matalilla nopeuksilla alhaisiksi. Lisää maitosekoitus sekoittaen vasta, kunnes taikina tuskin tulee yhteen.

1. Käännä taikina päälle pitkälle istutettua työtasoa ja ripottele noin 2 rkl jauhoja päälle. Vaivaa taikina muutaman kerran, kunnes se ei tartu työpintaan. Älä ylikuorita taikinaa. Pinta jauhotetaan, mutta taikinan sisäpuolella on oltava märällä puolella. Työnnä tai kaada taikina varovasti 3/4 tuuman paksuiseen kierrokseen.
2. Käytä 2 1/2 tuumaa kavennettua keksileikkuria ja kastele se jauhot leikkausten väliin, katkaise leikat (leikkaa suoraan alas ja älä kierrä leikkuria) ja aseta 1-1 / 2 tuumaa toisistaan ​​valmistetun puolikkaan -taulukko.Jotta saisit eniten paloja taikinaan, leikkaa haavat sulkeutumaan keskenään samankeskisinä ympyröinä. Kerää taikinanlehdet, vaivaa hyvin kevyesti ja toista leikkaamaan enemmän jälkeläisiä. Sinun pitäisi saada kaksi soseet toisesta erästä tähteitä. Harjaa herkut yläosat kevyesti paistetun munan kanssa varmistaen, ettet anna munan tippua sivuille (mikä estäisi hyvän nousun).
3. Aseta uunit uuniin ja vähennä lämpöä välittömästi 400 ° F: seen. Paista kunnes kullanruskea, noin 20 minuuttia. Jäähdytä pannulla muutaman minuutin ajan, sitten lämmitä lämpimänä tai anna niiden jäähtyä kokonaan.
4. Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki aamiainen-reseptit!

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!