Vegaani curried bataatti ja freekeh salaatti resepti

Tarvitsetko yksinkertaisen ja täyttävän vegetaristi-freekeh-reseptin kokeilemaan? Tässä on yksi.

Tämä on runsas kasvissyöjä ja vegaaninen curry-bataatti ja freekeh-salaatti marokkolaisten vaikutteiden kanssa. Freekeh yhdistyy paahdettuun bataatikkoon, runsaaseen curryjauheeseen, kuivattuihin karpaloihin ja aprikooseihin sekä viipaloiduihin manteleihin makuista ja tekstuureista. Plus, eikö se ole kaunista?

Freekeh-ruoan resepti ja valokuvaus

2 1/2 kupillista vettä (tai kasvisliemi)

• 1 bataatti (1 pakkaus tai 1 kuppi, kypsentämätön)
• 1-2 teelusikallista oliiviöljyä (perunaa itimään)
• 1 iso paprika (punainen, kuutioitu)
• 1/2 sipulia (violetti, kuutioitu)
• 4 rypsiä valkosipulia (kuutioina)
• 2 rkl oliiviöljyä (tai rypsiöljyä)
• 3-5 rkl curryjauhetta (lievä)
• 1/2 cup kuivattuja karpaloja (tai rusinoita)
• 1 kuppi aprikoita (pilkottuna)
• 1 kuppi herneitä (jäädytetty ja sulatettu)
• 1 kuppi manteleita (viipaloitu tai pepita siemeniä)
• Suolaa ja mustapippuria maistella

Kuinka tehdä se

Kaada 2 1/2 kupillista vettä tai kasvislientä ja freekeh kattilaan ja kiehuvaa 1 minuutti. Vähennä lämpöä alhaiseksi, sitten peitä ja pistäydy noin 25 minuuttia, kunnes freekeh on hellä. Kun freekeh on keitetty, laita erillinen ruokalaji jäähtyä jääkaappiin.

1. Samaan aikaan esilämmitä uuni 375 asteeseen.
2. Sekoita makeiden perunat ja leikkaa 1 tuuman kuutioiksi (voit päättää poistaa kuoret tai ei - se on henkilökohtainen mieltymys kummassakin tapauksessa). Aseta kuutioituneet bataatit foliopäällysteiseen leivinpaperiin ja hiertämällä heille vähän oliiviöljyä. Paista uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes tarjous. Poista bataatit uunista ja aseta sivuun. Sokeriperunoita voi myös mikroahduttaa, jos olet lyhyt ajallaan, mutta et saa samanlaista makua syvyydeltään, joka on varustettu oliiviöljyn paistamisella.

Suuressa paistinpannussa lämmitä 2 rkl oliiviöljyä keskipitkän lämpöä kohti ja heittää punaiset paprikat, sipulit ja valkosipuli. Kypsennä 3-5 minuuttia ja lisää sitten curryjauhetta, suolaa ja pippuria. Kypsennä kunnes sipuli on läpikuultava. Aseta jäähtymään.

1. Yhdistä freekeh kulhoon kasvisiseoksella, lisää kuivatut hedelmät, pähkinät, herneet ja bataatit. Mausta ja tarjoile kausi.
2. Variation: Like vegetables? Kokeile lisätä hieman höyrytettyä parsakaalia parsakaalia, paistettua kukkakaalia, kahviherneitä tai linssejä tähän reseptiin. Vain huuhtele ja tyhjennä, sitten työnnä sisään!

Katso myös:

Kasvikastikkeet ympäri maailmaa

• Mitä ovat täysjyvät? Lista täysjyvistä
• Lisää kokojyväruokia
• Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee.Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!