Kiinalainen Curry-katkaravun resepti vihannesten kanssa

Currypasta lisää makua katkaravut, porkkana, herneet ja punaisen paprikaa tässä yksinkertaisessa curry-katkaravun resepissä, joka kestää alle 15 minuuttia. Yhdistää täydellisesti riisin tai nuudelit.

Mitä tarvitset

• 3/4 kiloa tuoretta keskipitkää katkarapuja
• 1 Suuri porkkana
• 1 Punainen paprika
• 6 unssia lumi herneet
• 3 1/2 ruokalusikallista öljyä
• 1 rkl currypastaa
• 1 rkl kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry
• 1/4 tl rakeistettua sokeria , tai maistaa

Miten se tehdään

Liota katkarapu lämpimässä suolavedessä 5 minuuttia. Huuhtele kylmässä vedessä, kuivaa ja kuivaa paperipyyhkeillä. Shell, devein ja chop.

1. Kuori ja pistä porkkana 1/2-tuuman viipaleiksi lävistäjäksi. Leikkaa punainen paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa palat.
2. Suuressa kattilassa, jossa on kiehuvaa vettä, peitä nopeasti herneet ja porkkanat, kunnes herneet muuttuvat kirkkaan vihreiksi ja vihannekset ovat rapeita mutta silti herkkiä. Irrota, syö se lyhyesti jääkylmään veteen ja tyhjennä perusteellisesti.

Lämmitä wok keskitason tai korkean lämmön keskellä. Lisää 2 rkl öljyä lämmitettyyn wokiin. Lisää inkivääri ja sekoita paista hetkeksi, kunnes aromaattinen (noin 30 sekuntia). Lisää katkarapu. Sekoita paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi. Poista katkarapu pannusta.

1. Kuumenna 1 1/2 rkl öljyä wokiin. Kun öljy on kuuma, lisää currypastaa. Lämmitä hetkeksi, kunnes se on aromaattinen (30 sekuntia - 1 minuutti). Lisää porkkanat. Sekoita paista 1 minuutiksi ja lisää sitten punainen paprika. Lisää herneet. Sekoita-paista lyhyesti ja lisää sitten katkarapu takaisin pannulle. Sekoita kaikki yhdessä ja keitä 1 minuutti, lisää sitten riisiviini tai sherry ja sokeri. Cook vähän kauemmin ja palvella kuumaa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!