Leikkuulaudat ja elintarviketurvallisuus

Twenty20

Mietitkö parasta leikkuulauta, jota käytetään ruoka-aiheisen sairauden välttämiseksi? Tässä on kaikki tarvittavat tiedot.

Leikkuulaudan perusteet: Wood Vs. Muovi

Epäpuhdistavat pinnat, kuten muovi tai lasi, on helpompi puhdistaa kuin puuta ja siten paremmin elintarvikkeiden turvallisuuden kannalta. Puu on luonnollisesti huokoista, ja pienet halkeamat ja urat puisissa leikkuulaudoissa voivat kuljettaa bakteereja. Siksi leikkuulaudat eivät ole sallittuja kaupallisissa keittiössä.

Näin on, miksi niitä käytetään kotona?

Lasi leikkuulaudat, ne ovat vain kamala teidän veitset ja eivät ole sallittuja kaupallisissa keittiössä. Miksi? Koska asiat putoavat keittiöön, ja keitto on rikkoutunut lasi, ei todellakaan ole.

Alareuna: Käytä muovi- tai akryylileikkauslevyjä, ei puuta tai lasia.

Vältä ristikontaminaatiota

Harkitse erillisiä leikkuulauta- ja tuoretuotteita ja -leipää, raaka-ainesosia, siipikarjaa ja mereneläviä, maitotuotteita ja keitettyjä elintarvikkeita. Tämä estää bakteereja leikkuulaudalla, jota käytetään raakamäessä saastuttamaan ruoka, joka ei vaadi enää keittämistä. Voit jopa ostaa värikoodattuja leikkuulaudat, joiden avulla voit pitää ne erikseen.

Puhdistusleikkuulaudat

Leikkuulaudat on pestävä kuumalla, saippuavedellä jokaisen käyttökerran jälkeen, huuhdeltava kirkkaalla vedellä ja ilmakuivattu. Voit myös koputtaa ne kuiviksi puhtailla paperipyyhkeillä - mutta älä kuivaa astianpesulla.

Miksi? Dishtowels ryntää keittiön ympärille ja pyyhkiä ne kaikki, mikä tekee niistä ihanteellisen ajoneuvon levittää bakteereja keittiökalusta tai pinnasta (tai jopa kädestäsi) toiseen.

Akryyli- tai muovilevyjä voidaan käyttää astianpesukoneen läpi, mikä on erinomainen tapa puhdistaa ja puhdistaa ne. Toinen syy on se, että ne ylittävät puupaneelit, koska puupaneelit saattavat loimiä, halkeilla tai jakaa, jos ne pestään astianpesukoneessa.

Sanitizing Cutting Boards

Onko sinulla astianpesukone? Voit puhdistaa muovi leikkuulaudat klooriliuoksessa, joka koostuu 1 rkl nestemäisestä kloorivalkaisua litrasta vettä. (Käytä vain valkaisuaineita - älä käytä valkaisuainetta, johon on lisätty sitruunaa tai mäntyä tuoksu!)

Ihanteellisessa tapauksessa täytät pesuallas tällä liuoksella ja lietät sen jälkeen leikkuulaudat puoleen tuntiin, sitten huuhtele ne kirkkaalla vedellä ja kuivalla ilmalla. Jos pesuallas ei ole tarpeeksi suuri, voit täyttää ruiskupullon puhdistusaineella ja levittää pinnat laudalle runsaasti ja anna niiden olla muutaman minuutin, huuhtele ja kuivaa kuten kuvattu.

Vaihda kuluneet leikkuulaudat

Leikkuulaudat kuluvat ajan myötä: ne voivat kehittää vaikeasti puhdistettavia uria teidän veitsisi tai ne saattavat vain irrottaa raskaasta käytöstä.Leikkuulaudat eivät ole sentimentaalisia. Kun ne kuluvat, heitä ne ulos ja korvaa ne.

Ota Ultimate Food Safety Quiz testata elintarviketurvallisuustasi.