Tšekki / boheemi punottu munamarja (Houska) Resepti

Tämä runsas, hiukan makea hiiva leipä esiintyy lähes kaikissa Itä-Euroopan kulttuureissa. Tyypillisesti se on punottu ja sitä voidaan valmistaa rusinoiden kanssa tai ilman. Bohemit ja tšekit kutsuvat sitä houskaksi. Puolalaiset kutsuvat sitä kalkaksi, Ashkenazi juutalaiset viittaavat siihen challahiksi. Leipä muistuttaa ranskalaista briossia ja on mahtava tavallinen, voi tai paahdettu. Jäänteet ovat hyviä leivänpuddingissa ja makowkissa.

Itä-Euroopan pääsiäisleivät

1 kk maito (lämmin, mutta ei kuumempi kuin 110 astetta)

4 unssia (1 kpl) voita

• 1 kuppi sokeria (tai vähemmän, maun mukaan)
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 2 pakettia (4 1/2 teelusikallista) aktiivista kuivahiivaa
• 1/4 kuppi vettä (lämmin)
• 2 suurta munaa (huoneenlämpötila)
• 5 1/2 cup all purpose flour
• 1 kuppi kultaista rusinoita
• 1 isoa munaa lyöty (1 tl vettä muna-pestä)
• Kuinka tehdä se

Lisää voita, sokeria ja suolaa lämpimään maitoon sekoittaen yhdistelemään. Aseta hiiva ja lämmin vesi astian sekoittimen kulhoon ja sekoitetaan meloen, kunnes liuos on liuennut. Lisää lämmin maitosekoitus ja 2 munaa, ja yhdistää.

1. Lisää 3 kuppia jauhoja ja päistä kunnes sileä. Lisää rusinat ja loput 2 1/2 kupillista jauhota ja sekoita 5 minuuttia kunnes sileä. Taikina on tahmea.
   
2. Pyyhi taikinan alareunat ja anna nousta samassa maljassa, kunnes se kaksinkertaistuu, noin 1 tunti. Katso tämä nopea kärki nopeammin.
   
3. 
   Hieman jauhottu kala, punsuta alas taikina ja kääntyä kevyesti floured aluksella. Jos teet 1 suuren leivän, jaa taikina kolmeen samanarvoiseen osaan. Rollkaa jokainen kappale kaistaleeseen, jonka pituus on noin 14 tuumaa, ja punos yhteen kolmeen nauhaan pergamentin reunustavalle leivinpannulle.

Huom:

1. Jos teet 2 leipää, jaa taikina kahteen samanarvoiseen osaan ja jaa sitten joka puolet kolmeen samanarvoiseen kappaleeseen, yhteensä 6 kappaletta.Päällystä leipä löysällä rasvaisella muovikelmulla ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu noin 30 minuuttia.
   
2. Lämmitä uuni 350 asteeseen. Brush muna pestä kevyesti leipää. Paista 30 minuuttia.
   
3. Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua. Säilytä, peitä, huoneenlämmössä tai viipale ja jäädyttää.
   Arvioi tämä resepti
4. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!