Maitotuotteita sisältämättömät suklaapäällinen resepti

Välttämättömyys oli Giora Shimonin keksintönä äiti, kun hän loi tämän meijereittömän suklaamassan. Hän sanoo usein leipovan kakun, mutta vain huomannut, että hänellä ei ollut "jäädyttämiseen tarvittavia jauhemaisia ​​sokereita". Sitten hän osui tähän yhdistelmään - lähinnä DIY kaakaojauhepohjaiseen suklaa siirappiin, joka on rikastettu tummalla suklaalla ja vanilalla - joka tuottaa paksua, kiiltävää, lähes ganache-tyyppistä lasia. Vaikka Shimoni käyttää sitä kakkuin, huomasin, että se soveltuu hyvin myös sandwich-evästeiden täyttämiseen, jälkiruokien itämiseen tai hedelmää varten.

Mirin reseptin testausohjeet ja vihjeet:

Shimonin alkuperäinen resepti käytti margariinia, mutta mieluummin vältän sitä, koska useimmat pareve-tuotemerkit sisältävät vaarallisia transrasvoja ja antavat epämiellyttävästi vahamaisen suuhun. Käytin kookosöljyä (aka), jolla oli hyviä tuloksia. Huomaa, että tämä lisää hieman kookospähkinää huurrettamiseen, joten jos haluat neutraalia makua, valitse ei-hydrogenoitunut margariini. Monet kokkeja vannovat Earth Balance Buttery Spread, vaikka mielestäni on liian suolaista useimmille makeille resepteille.

Tämä resepti paksuu huomattavasti, kun se jäähtyy, joten jos käytät sitä kakkujen laskeutumiseen, yritä työskennellä sen kanssa nopeasti, kun se on vielä lämmin. Huomaa, että jos jäähdytetään huurretta, se muuttuu hyvin lujaksi ja vaikeaksi levittää - mutta se sopii täydellisesti liikkumiseen tryffeleiksi tai täytteeksi kuivattuihin hedelmiin.

Päivitetty Miri Rotkovitz

Mitä tarvitset

• 3/4-kuppisokeria
• 1/2 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1/3 kuppi vettä
• 3 rkl neitsytekoitsiöljyä tai ei-hydrogenoitua margariinia
• 2 unssia / 50 grammaa tummaa tai puolittain makeaa parevää suklaata (hienonnettu)
• 1 tl puhdasta vaniljajuhdetta

Kuinka tehdä se

1. Keskipitkällä, raskaspohjaisella kattilalla asetetaan keskipitkän korkean lämmön päälle, sekoitetaan sokeri, kaakaojauhe ja vesi, kunnes palamaton. Lisää kiehuvaksi, vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta varovasti 10-12 minuuttia tai kunnes se on paksu ja siirappi. Poista lämpöä.

2. Lisää kookosöljy tai ei-hydrogenoitu margariini ja suklaa. Sekoita kunnes öljy ja suklaa sulatetaan, ainesosat yhdistetään perusteellisesti ja kuona on hieman paksuuntunut.

Lisää vanilja ja sekoita hyvin.

3. Vaikka se on vielä lämmin ja levitettävissä, käytä lasitetta pakkakakun, brownien tai evästeiden avulla. (Jos käytät pehmeitä tai herkkiä kakkuja, voit halutessasi kaataa lasia, käytä sitten varovasti offset-lastalla tasoittamaan sitä tai anna lasite juoksee kakun sivuilla vapaamuotoisessa suihkussa.) Set sisustettu kakku tai evästeet sivuun, jotta lasite jäähtyy ja tukevasti.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee.Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!