Maitotuotteita sisältävä kermainen Béchamel-kastike-resepti

Béchamel on peruskermakastike, joka on tyypillisesti valmistettu ranskalaisessa keittiössä, joka on valmistettu tekemällä roux sekoittamalla voita ja jauhoja yhteen matalalla lämmöllä ja sitten lisäämällä maitoa tai raskasta kermaa, suolaa ja pippuria, mutta tämä on lypsylehmä. Jotkut perinteiset reseptit kypsyvät myös sipulien, porkkanoiden ja sellerien yhdistelmään ennen voin, jauhojen ja maidon lisäämistä, kun taas toiset käyttävät vain kastiketta yhtä hyvin kuin yksinkertainen maukas kermakastike, jota käytetään vihannesten, kala-, liha- ja viljavarastojen tarjoilussa. Tämä meijeri-vapaa versio on uskomattoman monipuolinen ja se voidaan pukea mausteilla, yrtteillä tai vihanneksilla.

Béchamel-kastikkeen käyttötarkoitus

Béchamel-kastikkeen meijerittömää versiota voidaan käyttää sakeuttamaan keittoja tai pihviä, kuten kermaa tai maitoa. Tätä kastiketta käytetään myös leipää ja suolaisia ​​tuotteita, kuten lihavia ruokia. Muita béchamel-kastiketta käyttäviä ruokia ovat esimerkiksi lasagne, soufflé, makaroni ja juusto, kasvisruoat ja gratins, tai parasta tonnikalan nuudelipullosta tai kasvisruokasta.

Béchamel-kastikkeen varastointi

Tämä kastike on erittäin herkkä lämmölle ja ilmalle. Jäähdytä kastike heti ruoan valmistuksen jälkeen ja säilytä se heti. Ennen kuin säilytetään kastike jääkaapissa, varmista, että kastike peitetään kelmulla, joka tosiasiallisesti koskettaa kastiketta, jotta kastike ei pääse muodostamaan ihoa tai kovettumista, ja peitä sitten kastike kansiin ilmatiiviiseen astiaan. Kastike voidaan säilyttää turvallisesti neljän tai viiden päivän ajan jääkaapissa. Kastike voidaan myös pakastaa, ja sitä on lämmitettävä uudelleen 165 F: n kastikeastiassa ennen tarjoilua.

Tee 2 kuppia

Mitä tarvitset

• & frac14; kuppi oliiviöljyä tai canolaöljyä
• 2 rkl valkoista jauhoa
• 2 & frac12; (käytä merkkiä, joka käyttää sakeutusaineita, kuten Silk)
• Suolaa ja pippuria, maku

Kuinka tehdä se

1. Pienessä kattilassa matalalla lämmöllä lämmitä öljy. Lisää jauhe, sekoittamalla jatkuvasti lankahauteella 1-2 minuutin ajan tai kunnes jauho hajottaa hieman paistettua mutta ei pala.

2. Vatkaile jatkuvasti, lisää soijamatomaa ja kaada varovasti kattilaan sivulle. Kastike sizzle ja kupla hieman, ja on tärkeää jatkaa voimakkaasti sekoittaa tässä vaiheessa, jotta sinun kastike ei muodosta koloja jauhoja tai polttamista.

(Jos näin tapahtuu, yksinkertaisesti kaada kastike hienon siivilän tai siivilän läpi ennen tarjoilua.)

3. Keitä kunnes haluttu paksuus, ja suolaa ja pippuria maistaa. Tarjoile kuumaa. (Tämä kastike on parhaiten heti sen valmistuttua.)

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä!Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!