Maitotuotteeton vegaani tzatziki-kastike-resepti

Tzatziki on välimerellinen tai kreikkalainen kastike tai kastike, joka on perinteisesti tehty karkealla jogurtilla ja kurkuilla. Sitä käytetään kreikkalaisissa ruokalajeissa, kuten gyroissa tai kreikkalaisissa salaateissa kastikkeena toisin kuin muut mausteet. Tarjoillaan myös lihaa tai pita-leipää, johon liittyy naudan-, karitsan-, kala- tai kana-voileipä. Tämä meijeri-vapaa versio käyttää soijugrutia ja kantoi sen läpi juustoraastin paksuntaa sitä. Kokeile tätä reseptiä vegaanien ystävien kanssa tai osapuoli lisätä uusia perinteisiä ruokia. Tzatziki voidaan syödä aamiaisella, lounaalla ja illallisella.

Tzaikiki-kastikkeen varastointi

Kastikkeen lisäämisen vuoksi Tzaikikin kastikkeella on hyvin vähäinen säilyvyysaika. Niin vähän kuin kaksi päivää sen jälkeen, kun se siihen sisällytetty kurkku, voi alkaa irrottaa kosteutta. Siksi voit jäädyttää ne jopa 3 kuukautta, mutta menettää kastikkeen tekstuurin alkuperäisen jäädytyksen jälkeen. Jäädyttämällä varmista, että ne erottuvat asianmukaisiin osiin erillisissä pakastinpusseissa. Sulatuksessa halutaan vähitellen sulattaa pakastimesta jääkaappiin laskimeen huoneenlämmössä.

Tarjoaminen Tzaikiki-kastiketta

Jotkut ehdottavat kastikkeen valmistamista vähintään päivää edeltäpäin ennen tarjoilua, jotta makuista muodostuisi yhteen. Joitakin tapoja kuorella perinteistä tzaikiki-kastiketta on lisäämällä karkeasti hienonnettua minttu lopputuotteeseen tai persilajiin ja muuhun vehreään koristeena. Riippuen siitä, miten sinulla on se, i. e. kasviksia, leviämistä tai kastelua lihoilla, muuta valkosipulin, sitruunamehun ja mintun, jota voit käyttää, jotta elintarvikkeiden makut tasapainottaisivat toisiaan.

2 ½ kupillista tavallista soijugrölliä (kuten Silk tai Wildwood)

1 ½ cup kurkkua (kuoritut ja

1 rkl suolaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
2 teelusikallista valkosipulia (jauhettu)
2 rkl tuoretta tomaattia (hienonnettuna)
Kuinka tehdä > 1. Aseta 2 kerrosta juustosäiliötä hienojakoisen siivilän tai siivilän päälle, joka on asetettu kulhoon niin, että se ei kosketa pohjaa, vaan niin, että siivilän koko pohja on kulhon yläpuolella. (Jos osa sementin reunasta riippuu kulhon reunasta, sinulla on sotku!) Kaada soijugogurtti juustokakun päälle ja aseta jääkaappi ja kulho jääkaappiin 1 tunti.
2. Pienessä sekoitusastiassa yhdistä kaikki jäljellä olevat ainesosat.