Voikukka Vihreät ovat enemmän kuin vain pikkulinnut

Koko kasvi on syötävä. lissart / Getty Images

Lähes jokainen tuntee nämä iloiset pienet kukat, jotka leviävät esikaupunkien vihreisiin nurmikkoihin ja pistävät keltaiset päässään jalkakäytävien väliltä.

Lapset poimivat kukat ja tuodaan heidät kotiin heidän äiteihinsä, koska he tekisivät ruusujen kimpun. He ovat niin kaunis kasvi. Kuinka sitten heidät pidettiin rikkakasvina?

En tiedä vastausta siihen, mutta kaikki kasvit, jotka eivät ole siihen, missä joku aikoo sen olla, eikä sitä haluta siellä, mielestäni sitä pidetään rikkakasvina.

Voikukka on enemmän kuin vain rikkakasvi. Se on oikeastaan ​​ erittäin ravitseva vihreä ja sinä sekä kumppanuuslintusi voivat syödä sitä.

Nimi on mielenkiintoinen tausta. Se on peräisin ranskalaisesta termistä dents de lion, , joka tarkoittaa "hampaita leijonasta. "Tämä johtuu syvästi hammastetuista lehdistä, jotka ovat muotoiltu kuin leijonan koirien hampaat.

Ominaisilla hammastetuilla, sileillä lehdillä, onnellisilla kukilla ja syötävällä juurella, luulisi, että useammat ihmiset pitäisivät paremmin huomioon tämän kasvin kasvaessa villin luopumuksen alkaessa keväällä. No, aika on tullut.

Kun uusi kiinnostus "superfoods-listoihin" ja yleisö perking heads up pelkästään maininta "power foods", kunnioitus kasvaa tämän aikaisemmin hämmentyneenä vähän mutta kovaa kovaa kasvia. He huomasivat, että se on uskomattoman ravitsevaa.

Kasvitieteellinen nimi, Taraxacum officinale ei kerro paljon, mutta se liittyy auringonkukkaan.

Ilmeisesti auringonkukka on melko iso perhe, koska tällä auringonkukan serkun perheellä on yli 22 000 sukulaista, jotka tekisivät melkoisen perheenyhdistämisen.

Lähi-idän lääkärit viittasivat heihin tekstissä ensimmäistä kertaa kymmenettä ja yhdennentoista vuosisataa kohti, jolloin heidät uskottiin käytettävän lajin lääkkeinä sen mukaan, mitä heistä kirjoitettiin.

Walesin viittaukset lääketieteellisissä kirjoissa tuolloin totesivat, että sekä lehtiä että juuria käytettiin.

Nähtävästi näistä teksteistä kirjoittajat olivat nähtävästi jotain. Kasvi sisältää 535 prosenttia K-vitamiinin suositellusta päivittäisestä arvosta, 112 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä tarpeesta sekä runsaasti kuitua.

Mineraalimäärä on epärealistinen! Yhdessä B6- ja C-vitamiinin, raudan, riboflavinin, kaliumin, kalsiumin sekä mangaanin, kuparin, folaatin ja fosforin kanssa. Se on aika vaikuttava lista!

Paljon kuin rucola ja vesikrassi, voikukkavihreät ovat melko katkeria. Mutta jos aiot ruokkia niitä parvekkeellesi, saatat löytää heidät mieleisensä heille.Tuore ja vihreä, löydät ne yhä useammin päivittäistavarakaupoissa sekä löytää ne runsaasti viljelijöiden markkinoilla. Ostin äskettäin ja minulla oli erittäin vaikutuksen laatuun ja raikkauteen mitä löysin. Käytin lehtiä tekemään Chopin afrikkalaisia ​​harmaita parveani.

Mitä en tiennyt, ennen kuin teemme lisätutkimuksia, oli se, että koko kasvi, lehdet, kukat, varret ja juuret ovat syötäviä.

Yksi varoittava sana: aiot etsiä nuorempia ja herkempiä vihreitä, kun vanhempi kasvi on, sitä enemmän katkera.

(Jotain joskus tapahtuu joidenkin ihmisten kanssa, luulisin) Jos sinulla on orgaaninen puutarha ja haluat kasvattaa niitä käyttöösi keittiössä, istuttaminen heille varjoisaan paikkaan heikentää katkeruutta makuunsa. Yksi lähde suositteli, että etsin "vihainen" voikukka vihreät, mutta en nähnyt edes kaukana muistuttaen Katie Couric.

Tästä huolimatta painoin ja löysin nuorimmat, herkullisimmat ja vihreimmät lehdet, joita löysin melko suuresta Chop-erästä, jonka halusin tehdä ja jäädyttää papukaijoilleni. Pyyin ne helposti omenaviinietikka / vesihauteella, kuivattiin ne, anna niiden kuivua ja karkeasti leikata niitä ennen kuin lisätään Chop-erää.

Käytän Chopissä raakoja voikukanvihreitä, mutta ne voidaan keittää ja syödä raakana. On suositeltavaa, että ne tyhjennetään ja sen jälkeen tyhjennetään ja puristetaan sitten vettä niistä.

Ruokapöydästäsi voit sitten leikata ja paistettua niitä hetkeksi valkosipulilla tai mausteisilla chilipapuilla. Ilmeisesti tämä lyhyt sävytys seuraa sautéing vihreät pehmentää katkera maku vihreät ja he menettää, että purenta, että he ovat palvelleet raaka.

En ole vielä kokeillut tätä, mutta kuvittelisin, että sillä olisi samanlaista koostumusta kuin keitetty pinaatti, vaikka voin kuvitella, että sillä olisi vahvempi maku. Voin nähdä myös ne, jotka on valmistettu juuri kasviksia kuten kultaisia ​​sokerijuurikkaita … Jotkut keitetyt pinaatti- tai collard vihreät reseptit saattavat antaa sinulle joitain ideoita ja uutta tietoa siitä, miten maustetaan näitä terveitä vauvoja ja saattaisi kompastua uuden yhdistelmän makuja, jotka oletko palannut siihen reseptin solmuun ja uudelleen!

on suositeltavaa sekoittaa heidät muiden lievempien kenttäviljojen kanssa tasapainottamaan katkeruutta, joka huolimatta siitä, mitä voisi ensin ajatella, tämä karvaisuus näissä vihreissä sekä vesikrassi ja arugula yleensä kasvaa sinulle. Voit palvella heitä raakana ihmisperheellesi, sekoittaa nämä vihannekset jo tarjoillulla salaattikasvillasi ja kokeilla mandariinikielisiä viipaleita, paistettuja mantelihiutaleita ja suosikki pukeutumista. Sekoittaminen heikompaan osaan, kuten mandariini-oranssi viipaleet tai jopa omenan viipaleet, saattaa olla käsi kesyttää tämä karvas, mutta ihastuttava maku.

Voikukka-vihreillä on paljon menoa heille, ja heistä on entistä helpompi löytää ja laajemmin saatavilla, jotta voit myös saada nippu ja katso jos pidät niistä. Toinen käyttö olisi käyttää niitä sijasta belgialaisen endarivin sijasta reseptiä, jota saatat käyttää näiden kahden vihreän kanssa.

Yksi asia, jota en suosittele, on mennä käymään ympäriinsä ja hankkimaan heille villiä. Ellei tiedä, ettei kyseisellä alueella ole ollut toksisia aineita, älä ota mahdollisuutta. Torjunta-aineiden käyttö vihannesten, kuten voikukka-vihannesten, ei voi olla hyvä joko sinun tai parvenne. Valitsemalla heidät puutarhasta tai kentistä tietämättä, kuinka alue on käsitelty, voi olla riskialtista.

Jos tunnet jonkun, joka ylläpitää orgaanista puutarhaa ja käyttää vain luonnollisia orgaanisia hoitoja ja lannoitteita puutarhassaan, niin heille ruokkiminen olisi turvallista. Voit aina ostaa niitä hyvämaineiselta lähteeltä ja saada niitä orgaanisilta markkinoilta, sitäkin paremmin.