Resepti Dark Chicken Stock
Dark Chicken stock (Syyskuu 2024)
Minua kysytään usein, miksi markkinoilla on niin paljon varastokupuja ja pullotettuja korvikkeita, miksi teen kanaa. Minulle on kuin on valittava ihana maalaus, joka on ripustettu seinälle, jotain, joka on työskennellyt ja jossa on syvyyttä ja persoonallisuutta tai ripustettu kopio. He ovat molemmat esineitä tarkastelemaan, mutta ei ole kieltämättä todellista. Tämä kanta on enemmän mautonta kuin yksinkertainen kananmaksa, joten se lisää syvyyttä keittoon tai muhennokseen.
5 rkl kasviöljyä
- 2-3 kananruhoa (rikki)
- 1/2 lasinen punaviini (tai konjakkia tai
- 1 porkkana (kuoritut ja karkeasti silputut)
- 1 korkkiselleri (hienonnettu)
- 1/2 purjoa (puhdistettu ja viipaloitu karkeasti)
- 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä (kuoritut)
- 12 mustapippuria
- 1 kukkakimppu (katso huomautus alla)
- Kuinka tehdä se
Suuressa varastossa tai pannulla lämmitä öljy, lisää luut ja ruskea, sekoittaen jatkuvasti. Poista luut ja pidä toiselle puolelle.
Kaada ylimääräinen öljy, laita pannu takaisin korkealle lämmölle ja tupakointi lisää hieman viiniä tai konjakkia ja kaavii kaikki mehut ja bittiä pannun pohjasta. Vähennä lämpöä hieman, lisää hienonnettu porkkana ja selleri ja sekoita ravintoketjuun muutaman minuutin ajan. Lisää luita kasvikset ja peitä kylmällä vedellä.
- Pistä sipulien leikattuja sivuja pitämällä niitä korkealla lämmöllä, mikä lisää väriä ja makua varastolle. Kun leikattu puoli on täysin mustetta, lisää se valkosipuliin, astia valkosipuliin, kukkakimppuihin ja pippureihin. Kiehauta kiehuvaksi ja vähennä lämpöä ja hauduta 2-3 tuntia leikkaamalla usein hampaan ja rasvan poistamiseksi. ÄLÄ KÄYNNÄ, koska tämä tekee varastosta rasvaisen ja pilvinen ulkonäöltään.
- Huomautuksia
- Jäädytä kananruhot, kun ja kun ne ovat käytettävissä (sunnuntain lounaan jälkeen tai kanakeitto) ja tee varastosi, kun sinulla on tarpeeksi ruhoja tehdäksesi suuren ruukkavaraston.
Bouquet garni on valikoima yrttejä, joiden avulla maustetaan nestettä. Käytä paria laakerinlehteä, muutamia persilihankkeja ja pieni oksas, jos timjami. Liitä ne yhteen stringin tai kääreen kanssa pieni musliini-neliö.
Top Vinkkejä Stock Making
Arvioi tämä resepti
En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!
Baileys Dark Chocolate Mousse Resepti
Vaikuttele illallinen vieraasi tällä reseptillä ilmava, rikas ja dekadentti tumma suklaamuste, jossa on vinkkejä Baileys Irish Cream Liqueur.
Klassinen Dark Fruitcake Resepti
Tämä on erinomainen loma hedelmäkakku, jossa on sokeroituja hedelmiä, päivämääriä, pähkinöitä ja melassia. Hauta se jauhetun sokerin säiliöön ja pidä se tuoreena.
Dark Fruitcake Resepti
Tämä fruitcake-resepti on yli 100 vuotta vanha. Kestää 2 päivää aikaa tehdä ja 3 viikkoa kypsyä, mutta kannattaa aikaa.