Tumma Suklaa Nougat Candy Resepti

Tumma suklaa Nougat on pehmeä, pörröinen nougat, jossa on syvä suklaamaku. Se tekee hämmästyttävästä karkkia-juustosta täytettävän ja voi nauttia tavallisesta tai lisäämällä suosikki paahdettuja pähkinöitä tai hienonnettuja kuivattuja hedelmiä. Kuten monet munanvalkuainen karkit, nougat ei toimi hyvin kosteudessa, joten yritä valita pieni kosteus päivä tehdä tämä karkkia.

Koska tämä nougat on ihanan pehmeä huoneenlämmössä, se ei ole ihanteellinen tarjoiluun ilman suklaapäällystystä. Ohjeet valinnaiselle suklaan kastelemiselle sisällytetään reseptin alaosaan.

Mitä tarvitset

• 8 oz. tumma suklaa, hienonnettu
• 3 isoa munanvalkuaista, huoneenlämpötila
• 1/4 tl. suolaa
• 2-3 / 4 kuppia vaaleaa maissisiirappi
• 1-1 / 3 kupillista rakeista sokeria
• 1/2 cup vettä
• 1 tl. vaniliseos
• 1 1/2 kupillista paahdettua pähkinää (valinnainen)
• 2 lbs. suklaa karkkia päällystettävä upotettavaksi (valinnainen)

Kuinka tehdä se

1. Valmistele 9x9-tuumainen pannu kuorimalla se folioilla ja ruiskuttamalla folio nestemäisellä keittosuihkeella. Ohuemmalle nougatille voidaan käyttää 9x13-pannua.

2. Sulata suklaa mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi. Sulatettu, varattu jäähtymään huoneenlämpöön.

3. Aseta munanvalkuaiset ja suola astianpesukoneeseen, joka on perusteellisesti puhdistettu ja kuivattu.

Jokainen rasvaa rasvasta kulhoon tai viiltoon estää munanvalkuaiset lyömästä kunnolla.

4. Yhdistä maissisiirappi, sokeri ja vesi suuriin kattilaan keskilämmöllä. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja pyyhi sitten astian sivuja märällä leivonnaisella harjalla poistaaksesi kaikki kuluneet sokerikiteet. Lisää karkkia lämpömittari ja kypsennä siirappi sekoittamatta, kunnes seos saavuttaa 230 astetta Fahrenheit (110 C).

5. Kun siirappi saavuttaa 230 F, aloittaa munanvalkuaiset suurella sekoittajalla vohvelikiinnityksellä. Voittaa, kunnes valkoiset muodostavat jäykät huiput. Ihannetapauksessa tämä vaihe olisi saavutettava, kun sokerisiirappi saavuttaa 240 F (116 C), mutta jos valkoiset ovat jäykillä huipuilla ennen kuin siirappi on valmis, lopeta sekoittimet niin, että valkoiset eivät ole ylivoimainen. Vaihda vyökappale kiinnikkeeseen.

6. Kun seos saavuttaa 240 astetta (116 astetta), poista pannu polttimesta ja kaada noin 3/4 kuppia kuumaa siirappia suuren mittauskupin päälle. Palauta pannu lämpöön, jotta se voi jatkaa ruoanlaittoa.

7. Käännä sekoittimen nopeus alhaiseksi ja hämmennä hitaasti ja varovasti 3/4 kuppi kuumaa siirappia munanvalkeisiin.

8. Anna munien lyödä keskipitkän matalalla nopeudella, kun siirappi valmistaa. Sekoita siirappi kunnes se saavuttaa 280 F (138 C).

9. Kaada jäljelle jäänyt siirappi suureksi sekoitusastiaksi, jossa on suukappale, mikä helpottaa ja turvallisempaa kaataa. Sekoittajan ollessa käynnissä hitaasti virtaa jäljellä olevalla kuumalla sokerisiirapilla. Ole varovainen, ettet saa mitään itsellesi - se voi jättää ikävän polttamisen.

10. Kun sokeri sekoitetaan perusteellisesti, katkaise sekoittimesta virta. Kaada sulatettu suklaa- ja vaniliseos ja sekoita kumilastalla, kunnes sekoittuu hyvin. Jos lisäät pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, lisää ne viimeiseen ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin mukana. Karkki on tahmea ja jäykkä.

11. Jätä karkkia valmiiksi pannulle. Salli asettaa useita tunteja huoneenlämmössä. Tämä karkki pysyy pehmeänä ja pehmeänä huoneenlämmössä, joten puhtaimpien leikkausten kohdalla jääkaapissa sitä kylmänä, ennen kuin leikkaa se suurella terävällä kokin veitsellä. Jos se on liian tahmeaa, pestä veitsi kuumalla vedellä leikkausten välillä.

Sukella suklaata

Sulata suklaakakun pinnoite mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein. Leikkaa jäähdytetty nougat pieniksi neliöiksi tai baareiksi. Suorita työpinta vahattuina papereina tai pergamenttina. Käytä metallilasta levittääkseen ohuen päällystekerroksen jokaisen palkin pohjaan ja aseta sitten palkki, pinnoite puoli alaspäin, työn työpinnalle. Tämä pohjakerros suklaata antaa nougat jonkin verran vakautta, kun dip sitä. Kun olet asettunut, upota se päällysteeseen ja käytä upotus työkaluja vetämällä se ulos. Anna ylimääräistä tippua takaisin kulhoon, vedä palkin pohja kulhoon, ja aseta sitten palkki takaisin vahattuun paperiin asettamaan kokonaan. Asettamisen jälkeen palkit voidaan säilyttää ja niitä voidaan käyttää huoneenlämmössä.

Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Nougat Candy Reseptit!

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!