Tumma suklaa Ystävänpäivä tryffelit

Siirry pimeälle puolelle tämän Ystävänpäivä! Näillä Dark Chocolate Valentine's Day -juustoreilla on mocha-maku ja hyvä suola-suhde, jotta heille annettaisiin enemmän aikuisia makuja kuin tyypilliset suklaa-tryffelit. Voit aina vähentää tai jättää pois espresso-jauhe, jos et halua vahvan mocha maku, tai jos tulet palvelemaan sitä lapsille.

Voit myös upottaa ne suklaaseen, jos haluat, mutta rakastan yksinkertaisuutta vain värähtelemällä niitä värillisissä riipuissa - se on nopeaa ja näyttää kauniilta!

10 oz tummaa suklaata (hienonnettuna)

• 8 oz raskasta kermaa (1 kuppi)
• 2 tl instant espressojauhetta (tai pikakaharakeita)
• 1/2 tl suolaa
• 3/4 oz vaaleaa maissisiirappia (1 rkl)
• 1 oz voita (2 rkl ilman salaatonta, huoneenlämmössä)
• 1/4 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta )
• 2 kupillista väriainetta

Kuinka tehdä se

1.

Aseta hienonnettu tumma suklaa keskikokoiseen kulhoon. Kaada raskasta kermaa, espressoa jauhetta, suolaa ja maissisiirappia pieneen kattilaan ja laita pannu keskilämmöllä. Tuo kerma keittimeen ja kun pienet kuplat tulevat kaikkiin pannun sivuihin, kaada se päälle kulhossa oleva hienonnettu suklaa.

2.

Anna kuumaa kermaa pehmentää suklaata yhden minuutin ajan ja sitten heittää viipaleet yhteen, kunnes kaikki suklaa sulatetaan ja ganache on sileä ja kiiltävä. 3.

Lisää huoneen lämpötila voita ja viilata se ganacheen siihen asti, kunnes se on lisätty. Paina kerroksen päällystekerros suoraan ganacheen päälle ja anna sen istua, kunnes se saavuttaa huonelämpötilan. Kun huoneenlämpötila on jäätynyt, pidä jääkaapissa kunnes se on tarpeeksi tukevaa, 1-2 tuntia. 4.

Peitä leivinpaperi, jossa on vahaa paperia tai pergamenttipaperia. Käytä karkkia kauha tai lusikka muodostamaan ganache osaksi 1 tuuman palloja. Pese kätesi tarvittaessa kevyellä kaakaojauheella ja rullaa pallot kämmenten väliin saadaksesi ne pyöreiksi. 5.

Kaada jimmiä kulhoon ja kierrä tryffeli röyhelöihin. Kaada kämmenten väliin ripustettu tryffeli upottamalla ne suklaan pinnalle. 6.

Kun kaikki tryffelit rullataan sprinkle, he ovat valmiita palvelemaan! Jos et syö niitä heti, säilytä ne ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa ja tuovat ne huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki tryffeleitä!

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!