Espresso-juomien tilaaminen (ja mitä he tarkoittavat)

Viola Tavazzani Photography / Getty Images

Jos olet uusi espresso, runsaasti vaihtoehtoja ja ammattikieltä paikallisessa kahvila-valikossa saattaa olla ylivoimainen. Tämä opas auttaa sinua sijoittamaan espressokäsittelyjä luotettavasti ja tutustumaan eksoottisen jännittävään maailmaan.

Voit myös tarkistaa tämän oppaan, kun haluat tilata ei-espresso-juomia. Mutta ensinnäkin, oppia espressosta ja kaikista juomista, joita voit tehdä tästä yhtä, voimakasta kahvia.

Mikä on Espresso?

Espresso ( ess-PRESS-oh ) on täysi maustettu, väkevöity kahvi, jota tarjotaan "laukauksina". Espresso valmistetaan pakottamalla paineistettua kuumaa vettä erittäin hienoksi jauhettujen kahvipapujen läpi. Tätä prosessia kutsutaan "vetämällä laukausta".

Erilaisista kahvista poiketen espressoilla on "crema" makuinen, aromaattinen, punaruskea vaahto, joka on valmistettu, kun ilmakuplat yhdistyvät hienoksi jauhettuun kahviin liukoisista öljyistä. Vahva läsnäolo cremassa osoittaa laadukasta, hyvin jauhettua kahvia ja ammattitaitoista barista (ammatillinen kahvinkeitin).

Crema ja espresson nopea uuttoprosessi antavat espressoille täydellisemmän makua, pidemmän jälkimakuisen ja pienemmän kofeiinipitoisuuden kuin tippuveden sisällön.

• Jokainen laukaus espresso on noin 1 unssia.
• Monet kaupat haluavat tarjota vain kaksoisekspresseja (kaksi laukausta, joita kutsutaan myös nimellä "Doppio") laadunvalvontaongelmiin.
• Muut kahvilat tarjoavat myös yksittäisiä laukauksia ja telineitä.

Riippumatta koosta, espressot yleensä kaadetaan demitasse (pieni 2-4 ounce kuppi).

Lisää tapoja tilata Espresso

Shot - Yksi annos espressoa (noin 1 unssia) valmistettu normaalilla vahvuudella.

Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio on italialainen "kaksois", ja se tarkoittaa, että haluat kaksinkertaisen espressonäytteen. Se on standardin espressokoko monissa kahvinkeittimissä.

Café Americano - Laukaus espresso yhdistettynä tarpeeksi kuumaa vettä täyttää 6 unssia kuppi.

Amerikkalainen amerikkalainen amerikkalainen amerikkalainen amerikkalainen amerikkalainen amerikkalainen bistaatti amerikkalaisista oli maailman toisen sodan aikana keksinyt amerikkalaisten suosiman tippuvan kahvin.

Se on suosittu itsenäisesti illallisen jälkeen Italiassa. Yhdysvalloissa monet kuluttavat sitä maidon ja / tai sokerin kanssa koko päivän ajan.

Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) on "pitkä" vetovoide, joka on valmistettu samalla määrällä hienoksi jauhettua kahvia ja kaksi kertaa normaali laukaus. Yksi annos on noin kaksi unssia.

Se voi kuulostaa samanlaiselta kuin Café Americano, mutta sen ainutlaatuinen käsittely johtaa erilaiseen makuun. Sillä on vähemmän voimakasta makua, koska se on valmistettu enemmän vettä.

Se on myös enemmän katkeruutta, koska uutto prosessi kestää kauemmin ja vetää enemmän katkeruutta ulos perusteista.Jos ne ovat ylipuristettu, ne maistuvat katkera ja metallinen.

Punainen silmä - Suodatettua kahvia kuppiin, jossa on yksi espressokeitin. Sitä kutsutaan joskus nimellä "Hammerhead" tai "Shot in the Dark." Muunnelmia ovat "Musta silmä", joka on valmistettu kahdella laukauksella espressoa ja "Dead Eye", joka on tehty kolmella laukauksella.

Ristretto - Pienempi, keskittyneempi espresso. Ristretto ( ree-STREH-toe ) on voimakkaampi maku ja keho ja vähemmän katkeruutta. Se voidaan tilata yksittäisiksi (noin 0 75 unssia) tai kaksinkertaiseksi (noin 1,5 unssia).

Mikä on Caffé Latte?

Kahvila Latte ( kah-FAY LAH-tay ) reseptit vaihtelevat suuresti. Tämän suosittu juoman yleinen määritelmä on esikuumennetun muki tai kuppi, kaksinkertainen espresso, joka on päällystetty höyrytetyllä maidolla täyteen ja höystettynä vaahdolla tai latteilla.

Latte tarkoittaa "maitoa" italiaksi, joten maitomake on yleensä dominantti tässä juomassa kuin muut espressopohjaiset juomat. Maidon ja espresson välinen suhde 2: 1 on yleistä.

( oh LEY

) ja con leche Caffé Latte Café au Lait tai Café con Leche ( kon LECH-ey) tarkoittaa "maitoa" ranskaksi ja espanjaksi (vastaavasti). Nämä juomat ovat muunnelmia Italian Café Latte. Maito pysyy samassa suhteessa 2: 1. Sokeria voidaan lisätä ja se sisällytetään automaattisesti Café con Leche -tuotteeseen. Café Mocha tai Mocha Latte ( kah-FAY MOH-

kuh ) - Kahvilassa mocha viittaa usein suklaaseen ja Café Mocha tai Mocha Latte , on erittäin suosittu juoma. Se on Café Latte -valikoima, joka on valmistettu valkoisella, maidolla tai tummalla suklaakonsiirapilla ja maidolla tai jauheella. Usein päärynä kermavaahtoa, suklaa siirappia tai muita makeita lisäaineita. Maustettu Latte - Café Latte, johon on lisätty maustettu siirappi tai jauhe. Suosittuja makuja ovat vanilja, piparminttu, irlantilainen creme, karamelli, kaneli, manteli, hasselpähkinä, toffee, rasvainen rommi, appelsiini ja vadelma. Maustettuja maitokastikkeita voi olla kermavaahdolla tai muulla täytteellä.

Mikä on Cappuccino?

Perinteinen italialainen Cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh

) on yksi espresso-ammunta, jonka päällä on yhtä paljon höyrytettyjä ja haudutettua maitoa (suhteessa 1: 1: 1). Se tarjoillaan 4-6 unssista esilämmitettyä kulhoon muotoiltua kuppia.

Monet amerikkalaisilla markkinoilla ovat sopeuttaneet tämän reseptin, johon sisältyy enemmän höyrytettyjä ja haudutettua maitoa säilyttäen espresso-määrät samana, ellei toisin mainita. Cappuccinon yläpuolella oleva vaahto toimii luonnollisena eristeenä pitäen juoman lämpimämpää pidempään. Espresso ja maitotuotteet

Breve

- Breve (BREV-ay) on espresso-pohjainen juoma, joka on tehty cappuccinoa varten, mutta puolet ja puoli maidon sijasta. Lyhennelmä tarkoittaa mitä tahansa espressoa, jossa on puolet ja puoli maidon sijaan riippumatta siitä, onko se märkä vai ei.

Café Noisette

- Café Noisette ( NWAH-

zett ) on espresso, jossa on pieni määrä maitoa.Tuloksena oleva väri on noisette , ranskalainen "hasselpähkinä". Maitoa ei ole höyrytetty tai haudottu, joten se on erilainen kuin cappuccino. Espresso con Panna ( kon PAAN-nah

) - Espresso kermavaahdolla. Espresso Macchiato - Yksittäinen tai kaksinkertainen espresso, joka on päällystetty kuumennetulla, teksturoidulla maidolla ja (tavallisesti) tarjoillaan pienessä maljassa. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe

) tarkoittaa "merkkiä" tai "tahraa". Tällöin "merkki" on espressopaketin päällä oleva maito. Latte Macchiato - Tunnetaan myös nimellä "pitkä makkimo", tämä juoma on pääasiassa höyrytettyä maitoa. "Latte Macchiato" on maitoa "merkitty" puolikkaan (tai vähemmän) espresson kanssa. Amerikkalaisia ​​vaihteluita ovat Caramel Macchiatos (ja muut vastaavat), joilla on karamelli (tai muut ainesosat) "merkki". Flat White -

Espanjan laukaus kaksoisnäytteellä höyrytettyä maitoa. Toisin kuin useimmat höyrytetyt maitokahvit, se on "märkä", joten siinä on vain vähän tai ei lainkaan vaahtoa ja sileä, samettinen rakenne.