Syväsäilykkeet vinkkejä parhaisiin tuloksiin ja turvallisuuteen

Fabio Bianchini / Photodisc / Getty Images

Terveystietoisuus tällä korkealla hetkellä näinä päivinä monet ihmiset eivät syövät ruokia. Mutta joskus paistettua ruokaa on juuri sitä mitä haluat! Jos aiot kuluttaa kaloreita, varmista, että ruoka on täysin paistettua näiden syvän rasvan paistamisen kärjellä.

Syvän rasvan paistaminen on kuivaa lämpökäsittelymenetelmää. Tiedän, että kuulostaa oudolta, mutta sitä pidetään kuivana, koska vettä ei käytetä, toisin kuin salametsästystä, mikroaaltouunia tai leipoa.

Näin teet sen:

• Aloita valitsemalla ruokaöljy huolellisesti. Öljyt, joilla on korkea "savupiste", toisin sanoen ne, jotka eivät hajoa syvällä paistotilalla, ovat parhaita. Maapähkinäöljy, safloriöljy, auringonkukkaöljy ja canolaöljy ovat hyviä valintoja.
• Valitse syvä, erittäin raskas paistinpannu, johon paistat. Lisää öljyä kylmään pannuun, jolloin päätyhuone tai tilaa on vähintään kaksi tuumaa panoksen yläosassa. Tämä mahdollistaa turvamarginaalin, kun öljy kasvaa elintarvikkeena.
• Varmista, että ruoka, johon aiot paistella, on kuiva. Se, että se istuu paperipyyhkeille tai päällystää se jauhot tai leivänmarjat, on hyvä tapa varmistaa tämä. Anna päällystetyn ruoan istua telineelle 20-30 minuuttia, jotta pinnoite kuivuu ja asetetaan.
• Aloita öljyn lämmitys keskilämpötilaan. Jos sinulla on syvän rasvan paistin lämpömittari, käytä sitä! Paras lämpötila on 350 - 375 astetta F. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, öljy on valmis, kun öljyn ruskeat 1 s kuoppa valkoista leipää 60 sekuntia, öljyn lämpötila on noin 365 astetta F.

• Älä ylikuuleta pannua! Lisää ruokaa varovasti ja jätä runsaasti tilaa kunkin palan ympärille, jotta ruoka kypsyy tasaisesti. Öljyn lämpötila laskee ja ruoka imee rasvaa sen sijaan, että se istuisi välittömästi.
• Tarkkaile ruokaa varovaisesti, kun se kuumenee, säätämällä lämpöä tarvittaessa, jotta öljyn lämpötila pysyy 350 ja 375 asteen välillä F. Kun ruoka on ruskeata aika on resepti, se on tehty, poista se ristikkäisellä lusikalla tai raskas ruostumattomasta teräksestä valmistetulla seulalla, jossa on pitkä kahva ja pudota se paperipyyhkeille tyhjennettäväksi

• Paistetut ruoat voidaan pitää lämpimänä 200 astetta F.-uunissa, kunnes kaikki ruoka on paistettua
• Öljy ja vesi ÄLÄ sekoita! öljy, seos räjähtää. Jos öljy savustuu tai syttyy, peitä se pannulla tai evästekilvellä. Voit käyttää leipomo soodaa laittaaksesi rasvapaloja, mutta ole varovainen, ettet levitä liekkejä.
• Pidä aina sammutin keittiössä, juuri siinä tapauksessa. Opi käyttämään sitä NYT ennen kuin tarvitset sitä.
• Älä käytä uudelleen ruokaöljyä. Jotkut lähteet sanovat, että voit karkottaa ja käyttää sitä uudelleen, mutta öljy on jo alkanut hajota lämpöä, ja ei-toivottuja yhdisteitä kuten trans-rasvoja on muodostunut.Anna öljyn jäähtyä kokonaan, sitten hävitä turvallisesti.