Kohlrabi-nimisen kasvin määritelmä

Kohlrabi saa nimensä saksalaiselta "kohl" kaalille ja latinaksi "rapa" naurisiksi. Se näyttää juurelta, mutta se on itse asiassa mukulakivi ja ristiinnahko (kutsutaan myös Brassican vihanneksiksi), kuten kaali, kala, kukkakaali ja parsakaali.

Mitkä ovat risteytyvät vihannekset

"Cruciferous" on vihreän ryhmän tieteellinen nimi, johon kuuluvat kukkakaali, kaali, puutarhakasvi, bok choy, parsakaali, ruusukaali, kohlrabi, piparjuuri, kala , collard vihreät, rutabaga ja paljon muuta.

Nimi on peräisin New Latinista "ristisidokseksi", ja se viittaa niiden kukkien muotoon, joiden neljä terälehteä muistuttavat ristin.

Ristipuiden vihannesten edut

Ristipuiden vihannekset ovat runsaasti antioksidantteja, joiden tieteellinen tutkimus on osoittanut voivansa suojata tiettyjä syöpäsairauksia vastaan. Lisäksi ne ovat kaikki kuituja, vitamiineja ja mineraaleja.

Mitä Kohlrabi näyttää ja maistuu Like

Polttimot ovat noin oranssin kokoisia ja tulevat vaaleanvihreisiin ja violettiin lajikkeisiin. Nuorilla vihreillä sipulit ovat retiisi-kurkku maku ja nuoret purppura sipulit ovat yleensä spicier maku. Lehdet, jotka maistuvat kelaksi, keloiksi tai kaaliksi, voidaan höyryttää, keittää tai lisätä keittoihin. Kohlrabi on käytettävissä ympäri vuoden ja huippusesongin kesä-heinäkuussa.

Kohlrabin valmistelu

Jos lehdet ovat edelleen kiinni, leikkaa ne polttimoista ja säilytä erikseen muovipusseissa. Kohlrabi-sipulit pysyvät viikossa tai pitempään ja lehdet pysyvät useita päiviä.

Valmistele, pese sipulit ja leikkaa ylä- ja alareunasta ja irrota ja poista kaikki ilmeiset kuidut. Levitä, kuutio tai ohuesti siivu ja syödä raakaa, keitettyä tai höyrytettyä tai keittoa tai pureskelua.

Kohlrabi on itäeurooppalainen suosikki

Kohlrabi kasvaa monissa itäeurooppalaisissa puutarhoissa yhdessä juurikkaiden, perunoiden, porkkanoiden, palassien ja kaalin kanssa, jotka sopivat hyvin kylmään ilmastoon ja voidaan varastoida koko vuoden.

Kohlrabi on kaali-klaanin ruhtinas. Sen suurin heikkous on, että se on vähän tunnettu ja harvoin kasvanut. Mutta koklrabin tuntemattomat kokit palkitsevat sen maapohjasta muodostuvan kuperan kannan osan samoin kuin suuret, paksut lehdet, jotka kasvaa sipulista.

Sen edistyminen Länsi todennäköisesti jatkuu, kun amerikkalaiset laajentavat palat ja puutarhat. Jos et ole kaali rakastaja, on hyvä tietää, että kumilbibin maku on lievempi kuin joko parsakaali tai kaali.