Herkullinen kana satay ja kiinalainen marinoituja vihanneksia koskeva resepti

Kana satay ovat yksi suosikkini appertizers aasialaista ruokaa. Chicken satay on peräisin Indonesiasta, eikä se ole edes kiinalaista ruokaa. Kuitenkin se on erittäin suosittu kiinalaisilla takeaways ja voit nähdä kana satay lähes jokaisen Kiinan takeaway valikosta Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

Käytän kiinalaista valkoista seesamin tahnaa yhtenä tärkeimmistä ainesosista marinade chicken satay, mutta voit myös korvata sen tahini kastike tai jopa sileä maapähkinävoi (huomaa, käytä sileää maapähkinävoita eikä tyyppi, joka sisältää paloja maapähkinöitä ).

Käytän myös kiinalaista grillikastiketta (Shacha BBQ-kastike 沙aka) marinadiin. Tämä kiinalainen grillikastike on kuuluisa mauste tai tahna Kaakkois-Kiinassa ja myös Taiwanissa. Se on valmistettu soijapapuöljystä, valkosipasta, salottisipulista, chilipippurista, kalkkikalaa ja kuivattua katkarapua. Se maistuu suolaiseksi, mausteiseksi ja pistäväksi.

Kiinalaiset ja taiwanilaiset ihmiset käyttävät yleensä tätä kastiketta kastelukastikkeena kuumille pannuille sekä hieroa grillattuja lihoja, mausteita keittojen kanssa ja ilman nuudeleita ja myös sekoita paistia ruokia. Sinun pitäisi pystyä ostamaan Shacha-bbq-kastiketta lähes jokaisessa ruokakaupassa tai kastikehyllyssä olevassa ruokakaupassa. Kun olet avannut tämän kastikkeen, pidä se jääkaapissa.

Tätä reseptiä varten voit käyttää kananrinta- tai kana-reidetä, se riippuu sinulle. Jos käytät kanaa reiden fileettä leikkaa ne noppaa. Tämä helpottaa sinua bbq: n tai hiilen grilliin.

Olen yleensä marinadi kanan satay yön yli parempaa makua. Voit valmistaa tämän kanaa satay eteenpäin ja suuria määriä bbq-puolueelle. Varmista, että käytä bambusta vartaat tai puun vartaat ennen kuin teet bbq satay. Tämä estää vartaat polttamasta ruoanlaiton aikana.

Tein myös joitakin marinoituja vihanneksia mennä tämän broilerin satay, koska makea ja hapan maku suolakurkkua vihannekset todella täyttää ruokahalu kesän aikana. Voit palvella peitattuja vihanneksia kanan satayn puolellasi tai jopa sekoittaa marinoituja vihanneksia salaattisillalla, jotta siitä tulee kesäsekoitettu kasvissalaatti.

Mitä tarvitset

• Kana Satay:
• 450 grammaa kananrinta
• Marinadille:
• 2 rkl kevyt soijakastiketta
• 1 tl merisuolaa
• 1 / 2 tl kuminaa
• 1/4 tl kanelia
• 1/4 tl curryjauhetta
• 1/4 tl chilijauhetta
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 tl demerara sokeria
• 2 tl 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl kurkumaa
• 2 tl inkivääriä
• 1 tl kevätsipulia
• > 1/2 tl Sichuaninpippuria
• 1 tl valkoista pippuria
• 2 laakerinlehteä
• 200 millilitra riisiviiniä
• 200 millilitrassa vettä
• 180 grammaa sokeria
• 2-3 banaanipähkinää
• 3 - 4 retiisiä
• 1 porkkana
• Tee se
• Kana Satay

Kaada kananrinta "kaistaleiksi" noin 1 cm paksuiseksi

Marinadin kananrinta, jossa on kaikki mausteet ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti.

1. Liota bambun vartaat veteen ainakin 30 minuutin ajan.
2. Vatkaa kananrinta ja char grill tai grillata satay kunnes se on kypsennetty. Valmiina palvelukseen.
3. Marinoituja vihanneksia
   Kuorella salottisipulia ja porkkanoita.

Kuori salottisipuli ja retiisi ohuina viipaleina. Pistä porkkanat.

1. Keitä kaikki mausteet Sichuanin pippurista sokeriksi kattilassa.
2. Kun mausteet ovat keittuneet, sammuta tulipalo ja lisää kaikki kasvikset. Jätä se sivuun jäähtyä.
3. Lautasen on nyt valmis palvelemaan. Voit sekoittaa tämän maustetun vihanneksen johonkin salaatin lehtiin tai vain tarjoilla salaatin lehtiä.