Derby juhla: Perinteiset Kentucky-reseptit

Jon Lovette / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images

Kentucky Derby, joka pidettiin perinteisesti toukokuun ensimmäisenä lauantaina, on ollut vain hevoskilpailu, Kentuckyn kevätkausi hyvin yli sata vuotta. Derbyä edeltävien kymmenen päivän aikana on ilmassa kuumailmapallokilpailuja, höyrylaivaturheita Ohiojokea, piknikkejä ja paraateja; kaikki ihmeelliset syyt juhliin ja kokoontumisiin. Derbyyn ja luonnollisesti ruokaan on myös allekirjoitus.

Perinteinen Kentucky-keitto

Kuten useimmat alueelliset ruokakulttuurit, Kentuckyn ruoanlaitto on vaikuttanut paljon. Alkuperäisamerikkalaiset, siellä, kun ensimmäiset uudisasukkaat saapuivat, otti käyttöön maissi ja monet heidän käyttötarkoituksensa maissijuustoilla, karkeilla ja hominyllä. Ison-Britannian saarten asukkaat tuottivat maatalouden periaatteita ja tekniikoita kinkun ja tislattujen viskien säilyttämiseen. Afrikkalaisamerikkalaiset ovat olleet olennainen osa Kentucky-keittiön kehitystä, joka toimii kokkeina etelässä. Niiden käyttö ainutlaatuisia mausteita, erilaisia vihreitä ja okra, kaikki voidaan jäljittää takaisin Afrikkaan.

Kentuckyn vaihtelevat alueet ovat tuottaneet omia ainutlaatuisia ruokia ja ruokia valtion kulinaariselle kehitykselle. Louisvillein vaikutteet tulevat suurilta hotelleiltaan, etnisten taustojen ja Kentucky Derbyyn liittyvien elintarvikkeiden joukosta. Keski-Kentucky on vaikuttanut maatilaistyyliseen ruoanlaittoonsa, kun taas Appalakkien vuoristoalue tunnetaan "maalaisruokalistaan" eristyneisyyden ja pelastustoiminnan elämäntavan vuoksi.

Valtion länsiosassa on merkitty lampaan grilli.

Monet hienoista alueellisista ruuista jalostettiin Kentuckyn majataloilla. Osa aikaisista majataloista on edelleen käytössä. Bardstownin Old Talbott Tavern, Berean Boone Tavern ja Harrodsburgin Beaumont Inn ovat muutamia esimerkkejä. Ravintolaravintola, erityisesti Louisville ja Lexington, on kehittynyt vuosien varrella kilpailemaan minkä tahansa muun suurkaupunkialueen kanssa.

Merkittävä Kentuckian Cooks

Monet Kentuckialaiset ovat osallistuneet kulinaarisiin taiteisiin. Duncan Hines oli yksi ensimmäisistä, joka laati ruokapöydän, joka tuli laajalti hyväksytyksi, ja joka todennäköisesti muistetaan parhaiten lainaamalla nimensä yhteen aikaisimmista kakkuyhdisteistä. Dean Fearing, Ashlandista, kirjoitti keittokirja

Mansion Turtle Creek

ja sitä pidetään laajalti kokeneina, joka on vastuussa monien lounaisruokavaliotrendien käynnistämisestä Amerikassa. Muut kirjoittajat, kuten Camille Glenn, Cissy Gregg ja Marion Flexner ovat tuottaneet upeita klassikkokekkirjoja, jotka auttavat säilyttämään Kentuckyn ruokaa. Kentuckyn kuuluisia ruokia Erityiskiitokset Executive Cupin Nick Sundbergin