Arkkikakun koon määrittäminen

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Yksi yleisimmistä ongelmista arkkikakun tekemisessä tapahtumallesi yrittää päättää, kuinka monta ihmistä tietty kokoarkkikakku voi toimia ja kuinka monta kerrosta vaaditaan. Tämä on yksi ensimmäisistä kysymyksistä, jotka uudet leipurit ovat yrittäneet leipoa nämä hämmentävät luomukset ja vastaus on täysin riippuvainen siitä, ketä kysymystä pyydetään. Ainakin muoto on yleensä suorakulmainen joten se ei vaikuta laskelmiin!

Arkkikakku on nopea ratkaisu, kun sinun on tehtävä kakku mahtaaksesi paljon ihmisiä. Yksi ongelma, joka voi ilmetä kodin leipureille, on se, että tavalliset suuret leivinpaperit eivät sovi asuintiloihin. Useita vuosineljänneksen levyjä on yhdistettävä suurempien luomusten valmisteluun ja leivontalevyt tulevat nyt huimaavaan valikoimaan valintoja, jotka aiheuttavat vielä sekaannusta.

Helppo tapa poistaa asioita on vahvistaa tiukasti tapahtumasi osallistuvien ihmisten lukumäärä ja katsoa tarkasti niiden asiakkaiden kokoa ja määrää, joita tarvitset asiakkaiden tyydyttämiseen. On joitain tärkeitä tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa siihen, miten päättää arkkikakkuasi, mutta yleensä seuraavia ohjeita voidaan soveltaa:

• Quarter Sheet Cake: Tämä kakku on täydellinen lasten juhliin, potluck-tapahtumaan tai jopa pieni toimisto juhla. Amatööri leipurit voivat käsitellä tätä kokoa helposti, ja ne voidaan pinota luomaan ylellinen hoito vieraille tai asiakkaille.

• Half Sheet Cake: Tämä kakun koko on yleensä mitä löydät, kun törmäät myymälän käynnistämiseen paikallisessa ruokakaupassa, suuremmassa syntymäpäiväjuhlassa tai jopa vuosipäivänä. Suurempi pinta sopii täydellisempään koristeluun ja pidempään, jumittua viestiin. Puolileivän kakku on melko suuri, mutta silti helppo tehdä ja leipoa vähän organisaatiota ja tilaa.
• Full Sheet Cake: Tämä on vaikein kakku, joka on luotu kodin keittiössä, koska se vaatii täydellisesti kalibroitua suurta uunaa, mutta tarvitsee myös pannun tallentaa ja kuljettaa valmiin luomus. Se vie myös vähän asiantuntemusta monikerroksisten täytekakkujen luomiseen ilman suurta turhautta ja saavuttaa hyviä tuloksia. Täysi leivontikakut ovat ihanaa jännittäviin yritystapahtumiin, jotka tarvitsevat logoja tai ylellisiä koristeita asiakkaiden tyydyttämiseen ja tapahtuman merkitykseen.

Vinkkejä upeisiin leivoskuivattuihin

1. On käytännössä mahdotonta torjua (leikata puolet) minkä tahansa kokoista arkkikakkua ilman, että se halkeilee tai murenee. Ammattilaisten leipureiden käyttämä tekniikka on leipoa useita ohuempia kerroksia ja yksinkertaisesti pinoa ne herkullisten jäätymiskerrosten väliin, jotta luodaan korkeus, jota tarvitset kakkujen suunnitteluun.
2. Varovaisuutta on noudatettava arkkikakkujen valmistuksessa, jotta ne eivät pääse liian ohuiksi tai rikki ennen kuin kakku kootaan. Leivontikakut ovat yleensä ohuempia kuin tavalliset kakut, joten ne voivat olla alttiita tekstuurille ja kosteudelle. On tärkeää valmistaa pannut hyvin jauhoja ja voita sekä pergamenttipaperia, jotta levykakku ei tartu kiinni. Tarkista leivontukakku vähintään pari kertaa sen selvittämiseksi, onko se valmis ottaen huomioon lyhyt leivonta-aika kuin tavallinen resepti.
3. Älä koskaan hyväksy sitä, että tavallinen tai suosikki kakku reseptit voidaan menestyksekkäästi paistata suurikokoisiin kakkuihin. Nämä usein osoittautuvat liian kuiviksi ja niitä voi ylikypsää helposti. Yritä löytää reseptejä, jotka on suunniteltu nimenomaan arkkiasetuksiin.
4. Aseta uunipelti kakku pakastimeen tai ainakin jääkaappi, joka on kääritty muoviin, ennen kuin pinoat ne, jotta ne ovat helpommin käsiteltävissä. Jäähdytä leipäkakkua aina, jos aiot torjua sitä niin, että se on tukevaa ja leikkaa tasaisesti.