Dhal Puri: Intialainen flatbread kanssa maustetut Split herneet

Dhal puri on itä-intialaistyylinen flatbread täynnä herkullisia maustettuja keltaisia ​​halkeamia. Tämä leipä on suosittu sekä Surinamessa että Guyanassa, ja paikallinen Scotch-konepellin chilepippuri antaa sille ripaus Karibian makua. Tätä leipää tarjoillaan usein myös curryruokia, kuten aloo curryä (curried potatoes), toinen intialainen ruokalaji, joka on suosittu Karibialla.

Dhal puri sopii erinomaisesti myös keittoihin ja pureskeluihin, kuten kookospähkinänkuorimakeittoon tai dhal-linssipeippuun.

1 kuppi kuivattua keltaista halkeamia

• 2 kuppia kanaa
• 1 tl jauhettua kurkkua
• 2 valkosipulinkynsiä
• 1 pientä pippuria (tai 1-2 teelusikallista chilijauhetta)
• 1 tl kuminaa
• 2 1/2 kupillista itsestään nousevaa jauhoa
• 3 rkl kasviöljyä
• 1 kuppi lämmin vesi
• 2 rkl ekstra kasviöljyä harjaus
• Karkeasti jauhettu suola suolaa varten

Kuinka tehdä se

Sekoitetaan 3 rkl kasviöljyä jauhoon.

1. Hämmennä vähitellen lämmin vesi. Vaivaa taikina hyvin sileäksi, lisäämällä hieman jauhoja, jos taikina on liian märkä tai vähän vettä, jos se on liian kuivaa.
2. Peitä taikina saran-kääreellä ja aseta sivuun.
3. Laita linssejä pottiin kanaparilla ja tuo kiehua. Cook 20-25 minuuttia, kunnes vain tarjous. Linssien tulee olla tukevia, ei nielaisia.
4. Tyhjennä linssit. Ruokaprosessorissa tai tehosekoittimessa käsitellään linssit valkosipulilla, kuumalla pippurilla (tai chilijauheella) ja mausteilla, kunnes seos muistuttaa hienoja muruja.

Jaa taikina kahdeksaan osaan ja rullaa jokainen kappale palloon. Peitä saran-kääre ja anna levätä viiden minuutin ajan.

1. Paina yksi pallo taikina levylle ja aseta kädessäsi. Aseta 2-3 ruokalusikallista linssi-seosta taikinan ympyrän keskelle ja kääri taikina linssien ympärille, purista reunat yhteen tiivisteenä. Toista kaikki taikinan pallot.
2. Laita yksi taikinanpallotulppa alas jauhotettuun pintaan. Roll taikina ohut ympyrä, noin 7 tuumaa halkaisijaltaan. Toista kaikki kahdeksan taikinapalloja. Pane taikinaa lautasen pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu.
3. Kuumenna raskas litteä paistinpannu keskilämmöllä (valurautaiset apetit, kreppipannut tai ei-sticks-paistinpannut toimivat hyvin).
4. Harjaa pannulla kevyesti öljyllä. Kun paistinpannu on kuuma (pisaran vettä pitää sizzle kevyesti) ottaa yksi taikina ympyrät ja aseta se paistinpannu.
5. Leipää leipää noin 2 minuutin ajan, harja pohjaan öljyllä ja käännä sitten keittoa toisen puolen päälle. Jatka harjalla öljyä ja käännä leipää, kunnes se on kevyesti ruskeana molemmilla puolilla.
6. Poista leipä levyyn ja kevyesti ripottele karkealla suolalla. Peitä kalvolla pehmeä ja lämmin leipä, kun taas muut ruoanlaitto.Leipiä voidaan kevyesti lämmittää, kääritään folioon alhaisessa (200 asteen) uunissa.
7. Tekee 8 kpl leipää.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!