Dijon-Style Grain Mustard Recipe

Jos sinulla on koskaan ollut todellinen Dijon-sinappi - ei sellainen, joka kulkee mainosjulkisten autojen välillä - tiedät, että sillä on erityisen pikquantti punssi, suonikohjuja kuten piparjuuri. Kipu täyttää kallon sisäpuolella, mikä tekee sinusta sniffle ja repiä. Se on yllättävän koukuttava masokismimuoto.

Joten miksi ei ruokakauppaan Dijon-mustardeja anna samaa kipua? Tuoreus on avainasemassa. Kun maaperä ja yhdistetään kylmään nesteeseen, sinappiin kuuluvat yhdisteet reagoivat ja tuottavat kuumaa öljyä, mutta sen lämpö heikkenee ajan myötä. Jopa aidot Dijon-mustikat Ranskasta myydään Amerikassa ovat todennäköisesti istuneet hyllyille jo jonkin aikaa. Joten jos haluat tuntea polttaa, sinun on tehtävä oma (tai mene Ranskaan).

Tämä sinappi on epäilemättä kuuma ensin, mutta muutaman päivän sisällä on valmis syömään. Se on erinomainen makkaroilla, kuten merguezilla tai kovetuilla lihoilla, kuten saucisson sek.

Sinappi kestää kuukausia jääkaapissa tai voi olla pitkäkestoiseen säilytykseen suljettu vesihaute.

1 1/2 kupillista valkoviiniä

• 1 kuppi vettä
• 1/2 cup etikkaa (valkoviiniä)
• 1 sipuli (keltainen, hienonnettu)
• 2 valkosipulinkynttä (murskattu)
• 1 kuppi sinapinsiemeniä (keltainen tai ruskea tai näiden yhdistelmä)
• 1/4 kuopia sinappia
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 tl suolaa >
• Kuinka tehdä se

Yhdistä valkoviini, etikka, vesi, sipuli ja valkosipuli kattilaan. Lisää kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siivilöi seos hienojakoisen seulan läpi puristamalla sipulit ja valkosipuli kaikkien mehujen uuttamiseksi. Hävitä sipuli ja valkosipuli.

Yhdistä maustettu etikka nestemäinen, sinappi siemenet, kuivuri sinappi, valkosipulijauhe ja suola quart-kokoinen mason purkki. Peitä ja anna seistä huoneenlämmössä 24-48 tuntia.

2. Kaada seos sekoittimeen ja soseeseen kunnes se on kermainen sakeus. Kaada kattilaan, kiehuu ja vähennä sitten lämpöä ja keitä, kunnes seos on paksuuntunut mutta silti kasaantunut noin 10 minuuttia.

Jos säilykää, täytä vesihaude-valmis. Kaada kuuma sinappi puhtaaseen pintokokoon tai puolipintaiseen astiaan, jätä ½ ": n yläreunan, käytä puhdasta hammastikkua tai lastalla vapauttaaksesi kaikki sinappiin jääneet ilmat, prosessi 10 minuuttia, korkeuden säätö

1. Vaihtoehtoisesti , anna astioiden jäähtyä ja säilytä jääkaapissa korkeintaan kolme kuukautta
2. Arvioi tämä resepti
3. En pidä tästä lainkaan, se ei ole pahin. fan-suosittelen … Amazing! Rakastan sitä! Kiitos luokituksestasi!